Dal 7 al 14 maggio, Washington, DC celebrerà la sua prima Veg Restaurant Week. L’evento è stato reso possibile grazie a un proclama firmato dal sindaco di DC Muriel Bowser, che mira ad aiutare i residenti a compiere scelte a favore della salute e rispettose del clima.
“Mentre il consumo incentrato sulle piante riduce il rischio di malattie cardiache, ictus, obesità e diabete di tipo 2 e queste condizioni minano in modo sproporzionato la qualità della vita correlata alla salute dei residenti di colore (BIPOC) di Washington, DC e considerando che un cambiamento globale verso norme alimentari incentrate sulle piante aiuterebbe a ridurre le emissioni di gas serra, e che i governi possono svolgere un ruolo pionieristico cruciale nel facilitare tali cambiamenti da parte dei loro cittadini…”, ha affermato Bowser nella proclamazione, prima di dichiarare ufficialmente la settimana del 7 maggio DC Settimana del ristorante vegetariano a Washington, DC.
L’implementazione da parte di Bowser della Veg Restaurant Week arriva meno di un anno dopo che Washington, DC, ha approvato il Green Food Purchasing Act, una legislazione pionieristica che ristrutturerà le pratiche di acquisto in città per ridurre del 25% le emissioni di gas serra legate al cibo entro il 2030. piatti e ristoranti, per una settimana e oltre, rientrano ampiamente negli obiettivi climatici della città poiché i cibi a base vegetale lasciano un’impronta di carbonio molto più leggera rispetto alle loro controparti a base animale. L’iniziativa ha anche lo scopo di supportare gli agricoltori locali e i fornitori di ingredienti che rendono gli alimenti a base vegetale più accessibili ai residenti di Washington.
“La DC Veg Restaurant Week incoraggia il pubblico e i leader della comunità a conoscere e celebrare le opzioni gastronomiche sane e rispettose del pianeta dei loro quartieri, sostenendo al contempo le attività locali”, ha affermato Max Broad, organizzatore della Veg Restaurant Week. “Insieme al sindaco Bowser, ai nostri co-presidenti e ai ristoranti diversi e culturalmente ricchi che partecipano, speriamo di modellare i vantaggi di continuare a centrare le piante nei nostri piatti tutto l’anno”.
Hamburger PLNT
La prima settimana del ristorante vegetariano di Washington
Le città di tutto il paese partecipano alle settimane dei ristoranti come un modo per rilanciare le economie locali, il che è stato particolarmente importante dopo il pedaggio delle chiusure legate alla pandemia che ha avuto molti nel settore alimentare.
La prima settimana del ristorante vegano di Washington, DC, sarà co-presieduta dal Rappresentante Ombra della DC Oye Owolewa e dal Celebrity Chef Spike Mendelsohn, un allume del reality show di cucina Bravo Top Chef. Mendelsohn è esperto di cibo vegano come proprietario di Hamburger PLNTuna catena di fast food vegani in rapida espansione che ha aperto per la prima volta a Silver Springs, MD nel 2019.
“Sono orgoglioso di ospitare la DC Veg Restaurant Week di quest’anno qui nel DMV”, ha detto Mendelsohn a VegNews. “La nostra comunità di chef e ristoranti straordinari sta diventando creativa e mettendo le piante in primo piano. Con offerte orientate al valore per tutta la settimana, diamo agli ospiti tutte le ragioni per aggiungere pasti deliziosi ed ecologici alla loro dieta”.
Il Veg Restaurant di Washington, DC celebrerà al meglio la cucina locale a base vegetale con nuovi piatti, menu a prezzo fisso e specialità speciali in tutta la città. Oltre a quello di Mendelsohn Hamburger PLNTi ristoranti partecipanti includono l’hotspot fast-casual Hip City Veg e ristoranti raffinati come DC Harvest ed Equinox.
La celebrazione metterà in luce anche i ristoranti di proprietà dei neri Gangster Vegan Organics, RAWish e Sweet Sosumba Jamaican Vegan Café, che stanno aiutando a continuare la ricca tradizione del veganismo nero nella capitale della nazione. Il ristorante salvadoregno/messicano più longevo di Washington, El Tamarindo, partecipa ai festeggiamenti, così come la pizzeria Roscoe’s, la pizza preferita. La gente del posto avrà anche la possibilità di assaggiare i piatti dei ristoranti mobili DC Vegan e Ghicken Vegan di BDG.
Altre città celebrano il cibo a base vegetale
Al di fuori di Washington, un numero crescente di città celebra i cibi a base vegetale sotto forma di settimane al ristorante, incluso il vicino Maryland che ha appena concluso i festeggiamenti, che includevano anche la partecipazione di PLNT Burger, a marzo.
Come Bowser, anche altri funzionari del governo hanno iniziato a dare il loro peso alle iniziative alimentari a base vegetale. L’anno scorso, governatore del Colorado Jared Polis—il cui marito, il primo gentiluomo Marlon Reis, è un vegano di lunga data — ha firmato un proclama per dichiarare il MeatOut Day il 20 marzo. Avviata nel 1985 dal gruppo per i diritti degli animali Farm Animal Rights Movement, l’iniziativa MeatOut è stata creata per educare i consumatori sui vantaggi di una sana alimentazione a base vegetale. Polis ha firmato un proclama a sostegno di MeatOut, unendosi a governatori e sindaci di altri 40 stati e città che hanno firmato proclami simili negli ultimi anni.
Quest’anno, New York Il sindaco Eric Adams—che ha trasformato la sua salute passando a una dieta principalmente a base vegetale—si è unito a Polis nel sostenere l’iniziativa MeatOut. Dai programmi di nutrizione a base vegetale nel settore sanitario allo spostamento dell’approvvigionamento di New York verso cibi sani, Adams ha anche implementato attivamente iniziative per aiutare i newyorkesi a trarre vantaggio dall’alimentazione a base vegetale. All’inizio di quest’anno, il sindaco ha implementato Venerdì vegani (ora ribattezzato “Plant Powered Fridays”) nelle scuole pubbliche di New York per aiutare quasi un milione di studenti ad accedere ai pasti a base vegetale ogni venerdì.
Per ulteriori informazioni sul cibo vegano a Washington DC, leggi:
Washington, DC ottiene il suo primo negozio di ciambelle vegane
Washington, DC ha appena ricevuto una nuova gastronomia vegana
Una guida vegana di 48 ore a Washington, DC
Anna Starostinetskaya è la Senior News Editor di VegNews e tiene sempre d’occhio tutto ciò che è vegano nella sua città natale di San Francisco, California e ovunque.
