Triangle Sushi: nutrizione, vantaggi, svantaggi

Il sushi triangolo è, come suggerisce il nome, Sushi a forma di triangolo. È fatto con riso per sushi al vapore avvolto in nori, che è un’alga commestibile essiccata.

Nella sua versione più semplice, un sushi triangolare è composto solo da riso e alghe. Tuttavia, è possibile aggiungere anche ripieni come pesce, tofu, fagioli, frutta o verdura.

Aneddoticamente, alcune persone credono che modellare le polpette di riso a forma di montagne fosse originariamente un modo per i giapponesi di chiedere protezione contro gli alcolici.

Altri suggeriscono che la forma triangolare fosse semplicemente preferita per la sua efficienza in termini di spazio, che è più facile da imballare e trasportare rispetto agli onigiri a forma di disco, tondo o pilastro, le altre tre forme più comuni.

La più grande differenza tra il sushi triangolare e altri involtini di sushi è che il sushi normale utilizza riso che è stato condito con zucchero e aceto di riso. D’altra parte, il sushi triangolare è solitamente fatto di riso al vapore senza zucchero o aceto di riso aggiunto.

Alcune persone scelgono di aggiungere condimenti, come il furikake, per insaporire il riso.

Furikake è un tipo di condimento giapponese a base di una miscela di ingredienti, come pesce, alghe secche (nori), semi di sesamo, sale e spezie. A volte contiene anche uova e zucchero.

I tradizionali ripieni di sushi a triangolo includono pesce essiccato con salsa di soia, prugna in salamoia, salmone salato, tonno con maionese, kombu o furikake.

Tuttavia, è possibile utilizzare una varietà di altri ripieni, comprese opzioni vegane come tofu, fagioli, frutta, verdura e alghe fresche.

SOMMARIO

Il sushi triangolare è un onigiri (polpette di riso) a forma di triangolo. Consiste in riso per sushi al vapore, a volte condito avvolto in alghe essiccate. Può essere servito così com’è o farcito con ripieni a scelta.

La versione più semplice di un sushi triangolare consiste semplicemente in riso per sushi al vapore e nori essiccato. Ogni triangolo pesa circa 1,4 once (41 grammi) e offre circa (1, 2, 3):

• Calorie: 49 kcal
• Proteina: 1 grammo
• Carboidrati: 11 grammi
• Zucchero:
• Fibra:
• Grasso:
• Iodio: 23%
• Rame: 9% DV
• Selenio: 5% DV
• Zinco: 3% DV
• Magnesio: 3% DV
• tiamina: 3% DV
• Ferro da stiro: 2%
• Riboflavina: 2%
• Niacina: 2% DV

L’aggiunta di ripieni al riso per sushi influirà sul suo valore nutrizionale. Per esempio, aggiungendo il pescetofu o fagioli aumenteranno il contenuto di proteine, ferro e zinco, mentre l’aggiunta di frutta o verdura fornirà un po’ di potassio aggiuntivo e vitamine A e C.

Aromi, come salsa di soiaprugna in salamoia o furikake, possono aumentare significativamente il contenuto di sale del sushi triangolare, quindi è meglio usare una mano leggera o scegliere varietà a basso contenuto di sodio quando disponibili.

SOMMARIO

Il sushi triangolare è una buona fonte di carboidrati, iodio e selenio. A seconda dei ripieni che scegli, può anche fornirti ulteriori proteine, ferro, zinco, vitamina A, vitamina C e omega-3.

L’aggiunta di sushi triangolare alla tua dieta può offrire alcuni potenziali benefici per la salute. Ci sono anche alcune considerazioni da tenere a mente.

Può supportare la funzione tiroidea

Il sushi triangolare viene tipicamente arrotolato in un foglio di alghe essiccate, che è considerata una buona fonte di iodio nutriente.

Iodio è essenziale per il corretto funzionamento della tiroide. La tiroide svolge vari ruoli importanti all’interno del corpo, inclusa la regolazione del metabolismo.

Assumere troppo poco iodio nella dieta può causare un rallentamento della funzione tiroidea, dando origine a sintomi come pelle secca, bassa energiadimenticanza, depressione, aumento di peso e formicolio alle mani e ai piedi (4).

La quantità raccomandata di iodio per gli adulti è di 150 mcg al giorno. Un sushi triangolare arrotolato in un mezzo foglio di nori fornisce in genere circa 35 mcg di iodio, o il 23% del valore giornaliero (DV) (3).

Potrebbe aiutare a promuovere la salute dell’intestino

A causa del suo contenuto di alghe, il sushi triangolare contiene anche agar, fucoidani e carragenani, che sono tutti composti con funzioni prebiotiche.

I prebiotici sono fibre non digeribili che alimentano i batteri benefici che rivestono l’intestino. Maggiore è la quantità di batteri buoni nell’intestino, minore è lo spazio per i batteri nocivi. Quell’equilibrio aiuta a mantenere l’intestino sano (5).

Oltre a un intestino sano, i prebiotici possono anche migliorare l’immunità, la salute del cervello e la salute del cuore (6).

Inoltre, i ricercatori ritengono che i prebiotici nelle alghe possano anche possedere alcuni antibatterici e antinfiammatorio effetti, che potrebbero giovare ulteriormente alla tua salute generale (5).

Può contenere metalli pesanti

Se il tuo sushi triangolo contiene alghe, pesce o crostaceipotrebbe essere inavvertitamente contaminato da metalli pesanti, come arsenico o mercurio.

La quantità di metalli pesanti presenti nei pesci dipende dalle specie e dal livello di inquinamento presente nell’ambiente in cui crescono.

In studi recenti, quasi un terzo di tutti i campioni di pesce esaminati contenevano livelli di mercurio che ha superato i limiti di sicurezza fissati dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (7).

Esposizione a metalli pesanticome il mercurio, è stato collegato a una varietà di sintomi, tra cui denti sciolti, tremori, mal di testa, affaticamento e demenza (8).

In generale, più grande e vecchio è il pesce, più mercurio probabilmente conterrà. Ad esempio, lo squalo, il pesce spada, lo sgombro reale e il pesce azzurro, il tonno rosso e la spigola ne contengono di più (9).

Le alghe possono anche essere contaminate da metalli pesanti, in particolare l’arsenico. Proprio come il pesce, la quantità che contiene dipenderà dal livello di inquinamento nell’area in cui sono cresciute le alghe (10).

Tuttavia, la quantità di arsenico nella maggior parte delle alghe non sembra superare il limite di sicurezza.

Inoltre, la quantità di alghe che mangeresti da una normale porzione di sushi triangolare sarà piuttosto bassa, riducendo anche il rischio di sovraccarico di arsenico.

Tuttavia, vale la pena tenere a mente questo rischio per coloro che ingeriscono regolarmente grandi quantità di alghe, sia attraverso sushi, insalata di alghe o integratori a base di alghe (10).

Spesso contiene elevate quantità di sale

Il sushi triangolo può contenere grandi quantità di sodio (sale), soprattutto se si utilizzano condimenti salati come la salsa di soia e aminoacidi di cocco insaporire (11, 12).

Una dieta eccessivamente salata può aumentare la pressione sanguigna in alcune persone, il che a sua volta può aumentare il rischio di insufficienza cardiaca (13, 14, 15).

Le diete ad alto contenuto di sale sono state anche collegate a un aumentato rischio di cancro allo stomaco. Tuttavia, abbiamo bisogno di ulteriori ricerche per comprendere meglio tale associazione negli esseri umani (16).

Puoi ridurre il contenuto di sale complessivo del tuo sushi triangolo optando per condimenti a basso contenuto di sodio e condimenti, quando possibile.

SOMMARIO

Il sushi triangolare può promuovere la funzione tiroidea, l’immunità e la salute del cervello, dell’intestino e del cuore. Tuttavia, può essere ricco di sodio e può essere contaminato da metalli pesanti. Scegliere con attenzione i condimenti, i condimenti e i condimenti può massimizzare i benefici per la salute riducendo al minimo i potenziali rischi.

Il sushi triangolare è relativamente facile da preparare da solo. Ecco di cosa avrai bisogno e i passaggi da seguire per preparare circa quattro porzioni.

ingredienti

• 1 tazza (255 grammi) di sushi Risocrudo
• 1 tazza (240 ml) d’acqua
• 2 fogli nori, ciascuno tagliato a metà
• Mix Furikake, a piacere (facoltativo)
• Frutta e verdura tagliata a dadini oa cubetti; cucinato fagioli, lenticchie o piselli; noci tritate o burro di noci; carne o pesce cotti, a piacere (facoltativo)

Metodo

1. Sciacquare il riso per sushi sotto l’acqua fredda corrente e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Per ottenere i migliori risultati, continua con i passaggi seguenti mentre il riso è ancora caldo.
2. Se si utilizza il condimento, aggiungerlo al riso cotto e mescolare in modo uniforme.
3. Inumidisci le mani e strofinaci sopra un pizzico o due di sale per evitare che il riso si attacchi alla pelle. Quindi raccogli circa un quarto del tuo riso.
4. Se aggiungi un ripieno, appiattisci il riso, raccogli circa un cucchiaio (15 ml) di ripieno e piega i bordi del riso per coprire il ripieno.
5. Formate leggermente una palla con il vostro riso. Quindi, appoggia la palla sul palmo della mano e usa la punta delle dita per formarla in una forma triangolare.
6. Posiziona il tuo foglio nori davanti a te con il lato corto verso di te. Posiziona il tuo triangolo di riso sul bordo corto del foglio nori, con la punta rivolta verso il basso, verso di te.
7. Piega i due bordi inferiori del foglio di nori sopra la punta del triangolo, per coprirlo.
8. Arrotolare il triangolo sul foglio di nori, lontano da te, in modo da coprire il riso rimanente con il nori.
9. Taglia il foglio di nori in eccesso con le forbici da cucina. Metti un chicco di riso su ciascuno degli angoli rimanenti e piegali sulla tua teglia nori per chiudere il triangolo.

Ecco un guida visiva del metodo sopra per aiutarti a visualizzare meglio come piegare il tuo sushi triangolare.

Ecco alcune idee per condimenti o ripieni che puoi aggiungere quando prepari il tuo sushi a triangolo.

Opzioni di condimento

Insieme o al posto del mix di furikake, puoi acquistarli da un supermercato asiatico o online.

• Goma shio (sale di sesamo nero)
• Ume goma shio (sale di sesamo alle prugne)
• Katuso Fumi (fiocchi di pesce con alghe e spezie)
• Kombu stagionato (alga marina)
• semi di sesamo
• Salsa di soia a basso contenuto di sodio
• Amino di cocco

Opzioni di riempimento

Il sushi triangolare può essere servito così com’è o farcito con i ripieni che preferisci. Sentiti libero di scegliere tra i suggerimenti qui sotto o di crearne uno tuo!

Ripieni a base di carne o pesce

• Tonno in scatola con maionese
• Salmone affumicato
• Tagliata di pollo con pomodori secchi
• Stufato di manzo
• Uova di baccalà

Ripieni a base vegetale

• Tofu affumicato a dadini
• Marinato tempeh
• Fagioli edamame in salsa di arachidi
• Jackfruit in salsa di peperoncino piccante
• Carote, mele o zucchine tritate
• Cetriolo, fragole, mango o avocado a dadini
• Prugna marinata o Zenzero
• Funghi saltati o melanzane (melanzane)
• Alghe wakame o kombu bollite a fuoco lento

Puoi anche renderlo super facile con te stesso trasformando gli avanzi che hai in un ripieno di sushi a triangolo.

SOMMARIO

Il sushi triangolare è relativamente facile da preparare da solo. Puoi preparare queste polpette di riso semplicemente con riso e nori conditi, oppure puoi aggiungere una varietà di ripieni.

Triangolo il sushi va gustato fresco. Conservarlo in frigorifero può far inzuppare il nori e far diventare il riso secco e grumoso.

Avvolgere i sushi in un involucro di plastica e conservarli in un contenitore ermetico può impedire che si secchino durante la notte.

È meglio avvolgere i triangoli di riso da soli, aggiungendo il nori solo poco prima di mangiarlo, per evitare che diventi eccessivamente morbido.

Se, nonostante i tuoi migliori sforzi, scopri che lo strato esterno del tuo sushi triangolo si è asciugato durante la notte, prova a saltare in padella le polpette di riso in un po’ olio di sesamo.

Questa versione alla griglia di onigiri è conosciuta come yaki-onigiri. Il calore creerà uno strato esterno croccante mantenendo uno strato interno umido e tenero.

SOMMARIO

Il sushi triangolare va consumato subito dopo essere stato preparato. Se vuoi conservarlo, prova ad avvolgere il riso a forma di triangolo in un involucro di plastica e ad arrotolarlo nel nori solo poco prima che sia il momento di mangiarlo.

Il sushi triangolare è una palla di riso a forma di triangolo e avvolta in un foglio di alghe essiccate.

Il sapore può essere aggiunto ad esso attraverso condimenti, condimenti o vari ripieni a base di carne, pesce o vegetali.

Questo pasto o spuntino versatile è una fonte particolarmente buona di iodio e prebiotici, che possono giovare alla salute del sistema immunitario, della tiroide, del cervello, del cuore e dell’intestino.

Tuttavia, a seconda dei condimenti o dei ripieni che scegli, il tuo sushi triangolare potrebbe anche essere ricco di sale o metalli pesanti, entrambi fattori che potrebbero avere un impatto negativo sulla tua salute se consumati in eccesso.

Per ottenere i maggiori benefici per la salute con il minor rischio, opta per condimenti a basso contenuto di sodio e cerca di evitare di riempire eccessivamente il tuo triangolo di sushi con alghe o pesce ad alto contenuto di mercurio.

Inoltre, quando possibile, cerca di optare per ripieni a base vegetale.