Frittelle verdi
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti Dosi: 2 Carboidrati per porzione: 1
Gli spinaci in questi pancake aumenteranno l’assunzione di verdure mentre l’avena fornirà una fonte di carboidrati complessi. Servite le nostre frittelle salate con una spruzzata di limone o dello yogurt greco extra.
INGREDIENTI
- 150 g di foglie di spinaci novelli
- 2 uova piccole
- 60 g di yogurt bianco naturale o greco
- 80 g di mandorle tritate (farina di mandorle)
- 40 g di fiocchi d’avena
- 1 cucchiaino di paprika calda macinata (opzionale)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere o 1 piccolo
- spicchio d’aglio, tritato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cipollotti, affettati finemente
- 30-50 g di feta, sbriciolata.
METODO
1. In un frullatore, unire gli spinaci, l’uovo e lo yogurt. Frullare fino a che liscio.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi (mandorle tritate, avena, paprika, aglio in polvere e lievito) nel frullatore. Condite generosamente con sale e pepe e frullate fino a quando non sarà completamente liscio.
3. Scaldare ½ cucchiaio di olio in una padella ampia e antiaderente, a fuoco medio-basso. Gira i pancake quando inizi a vedere 1-2 bolle formarsi sul lato superiore crudo. Cuocere per 4-5 minuti in totale, usando ½ cucchiaio di olio per 2 pancake. Il lotto dovrebbe produrre 8 frittelle piccole/medie o 4 grandi.
4. Completare con una spolverata di feta e cipollotti.
Gundeep Sohanpal, dietista di Second Nature e coautore del libro di cucina, ha dichiarato: “Perdere peso è uno dei modi migliori per invertire il diabete di tipo 2 e mangiare pasti a basso contenuto di carboidrati ha anche il vantaggio di essere il piano alimentare più semplice a cui attenersi a lungo termine, poiché non ti fa sentire affamato. Tutte le ricette di questo libro sono a basso contenuto di carboidrati.
“Le diete alla moda affermano tutte di essere la risposta semplice alla perdita di peso. Tuttavia, la scienza dimostra che non esiste una dieta “magica” che si traduce in una sana perdita di peso. Ecco perché un piano alimentare realistico e sano che si adatti alla tua vita quotidiana è così importante.