Nel piatto sono presenti due coppe di noci, studiate per la loro imponenza benefici per la salute del cervelloin particolare per il loro livelli di omega-3. “Sono una fonte straordinaria di grassi polinsaturi, che sono incredibilmente importanti per l’integrità dei milioni e milioni di rami di piccole arterie che forniscono ossigeno e nutrimento a diverse parti del nostro cervello*”, neurologo Ayesha Sherzai, MD, una volta detto il podcast mindbodygreen. E se non bastassero le noci, questa ricetta prevede anche una sana porzione di olio d’oliva ricco di antiossidantiche ha dimostrato di supportare funzione cognitiva e longevità.
Un’altra cosa che amo di questa ricetta è la sua flessibilità: Slagle fornisce sostituzioni per molti degli ingredienti, quindi puoi usare quello che preferisci o quello che hai a portata di mano! In termini di sapore? Questa pasta è “piacevolmente, subdolamente amara di asparagi, noci e rosmarino”, scrive nel suo libro di cucina.