- La pandemia ha richiesto più cucina a casa, portando al burnout in cucina per molte persone.
- Ci sono modi per rendere la cottura più sopportabile a lungo termine.
- Se l’aumento di peso dovuto alla pandemia ti ha stressato per una sana pianificazione dei pasti, gli esperti condividono suggerimenti per il successo.
Con molti ristoranti chiusi e il distanziamento sociale in atto durante la pandemia, potresti esserti trovato in cucina più spesso di quanto ti piacesse.
Cucinare più pasti al giorno significava dover prendere ancora più decisioni di quelle che già prendi ogni giorno.
Gli esperti dicono che dover prendere molte decisioni contemporaneamente quando si è sotto stress può portare a un affaticamento decisionale, che è l’incapacità di prendere decisioni facilmente.
“La fatica decisionale può essere spiegata osservando il nostro ormone dello stress cortisolo. Nel corso del tempo, mentre si vive una vita stressante, il nostro cortisolo tende a “bruciarsi”. Questo ha un impatto sui nostri neurotrasmettitori, in particolare la dopamina e finiamo per sentirci “meh”, mancanza di motivazione, ecc. ” Teralyn VendiPhD, psicoterapeuta ed esperto di salute del cervello, ha detto a Healthline.
Infatti, in a sondaggio dall’American Psychological Association, il 32% degli americani ha riferito di avere difficoltà con il processo decisionale di base, come quali vestiti indossare e cosa mangiare a causa dello stress legato alla pandemia.
“Nel nostro mondo ad alto stress, prendiamo circa 35.000 decisioni ogni giorno. La ricerca ha dimostrato che prendiamo poco più di 200 decisioni relative ai pasti ogni giorno. Quando esaminiamo tutte le altre decisioni, la pianificazione e la preparazione dei pasti è l’ultima nell’elenco delle priorità”, detto Vendi.
Inoltre, preparare i pasti richiede diverse decisioni. Ad esempio, c’è da capire quali pasti preparare, quando prepararli, quali ingredienti sono necessari e dove acquistarli prima ancora che inizi la cottura.
Quando l’ultima cosa che vuoi fare è cucinare, considera i seguenti suggerimenti per rendere il processo un po’ più semplice.
Chiedi idee
Celebrity chef e autore di best seller del New York Times Devin Alexander ha detto che quando è in una routine di cucina, invia un SMS o un’e-mail ai suoi amici più cari che condividono lo stesso livello di decadenza o forma fisica a cui aspira. Chiede: “Mi chiedo se hai un pasto preferito per quelle serate in cui devi mettere insieme qualcosa in fretta”.
“È probabile che non solo riceverai una serie di risposte (anche se le invii solo ai tuoi 10-15 amici più cari), è probabile che quegli amici ti chiederanno di condividere l’elenco”, ha detto Alexander a Healthline.
Amico
Ora che il distanziamento fisico è distante per ora, Alexander ha suggerito di aggiungere persone alla tua routine di cucina.
“[Whether] sei single, sposato con figli o da qualche parte nel mezzo, la maggior parte delle persone cucina e la maggior parte delle persone si trova sulla stessa barca, quindi unisci le forze”, ha detto. “Proprio questo fine settimana, ho avuto una ragazza che è venuta con i suoi due figli. I bambini giocavano insieme mentre noi cucinavamo alcuni pasti per la settimana per entrambe le famiglie. Ho avuto un legame con una ragazza senza pagare una babysitter e poi ho cucinato e pulito per un paio di giorni.
Scegliere due pasti ciascuno da preparare insieme e dividere può prepararti per una settimana di pasti, dato che hai abbastanza per gli avanzi.
Incorpora gradualmente nuove ricette
Invece di accumulare cinque nuove ricette per la settimana, Sell ha consigliato di provare una ricetta facile da seguire una volta alla settimana per circa un mese.
Per il resto della settimana, attieniti ai pasti che sai cucinare e che non richiedono molto pensiero. Quindi crea fino a due nuove ricette a settimana e così via man mano che ti senti più a tuo agio con le ricette.
Tieni presente che va bene provare una nuova ricetta alcune volte prima di ottenerla esattamente nel modo giusto, ha osservato Sell.
“[Perfection] non è una cosa quando si tratta di preparazione del cibo. Vivi secondo la regola buono, migliore, migliore e alcuni giorni sarà abbastanza buono”, ha detto.
Semplifica la spesa
Ordinare generi alimentari tramite l’app o il sito Web del tuo negozio di alimentari e ritirarli può far risparmiare tempo ed energia. Sell ha notato che può anche impedirti di acquistare oggetti che non ti servono.
“La spesa può essere opprimente, l’utilizzo di un’app per la spesa ti consente di fare acquisti in modo più consapevole”, ha affermato.
Se vuoi saltare il giro in macchina tutti insieme, prendi in considerazione il servizio di consegna dai tuoi negozi di alimentari preferiti o da aziende specializzate nella consegna di cibo.
Pianifica prima le cene, quindi aggiungi gli altri pasti
Cristina Marrone, coach di nutrizione e dimagrimento, consiglia di concentrarsi sulla pianificazione delle cene fino a quando non diventano un’abitudine. Una volta che hai pianificato le cene, aggiungi anche i pasti per la colazione e il pranzo.
“Sapere in anticipo cosa mangerai quel giorno ti evita di dover prendere un’altra decisione alla fine di una lunga giornata”, ha detto.
Investi in nuovi elettrodomestici e strumenti
Sebbene non sia necessario acquistare gadget fantasiosi o costosi, Sell ha affermato che investire in alcuni nuovi strumenti da cucina potrebbe rendere più facile cucinare e può anche motivarti a iniziare.
“[Perhaps] potresti aver bisogno di posate migliori per aiutarti a fare il lavoro. La parte più difficile della cucina è iniziare. Costruisci i tuoi successi in cucina e mantieni lo slancio”, ha detto.
Affidati ai servizi di kit pasti
I servizi di kit pasti che forniscono ingredienti per i pasti o le aziende che forniscono pasti completamente preparati possono eliminare il lavoro di preparazione, ha affermato Sell.
“Alcuni servizi ti porteranno effettivamente pasti preparati e tutto ciò che fai è puntare e fare clic [on their website for what you want delivered],” lei disse.
Mentre il costo è una considerazione con i servizi che offrono pasti pronti, ci sono spesso opzioni per pagare pochi giorni di pasti rispetto a un’intera settimana.
L’aumento di peso pandemico può rendere stressante la preparazione dei pasti, soprattutto se stai cercando di cambiare le tue abitudini alimentari. Considera quanto segue per aiutare a perdere peso.
Documenta i pasti sani che ti piacciono
Creare un raccoglitore o un file elettronico dei tuoi pasti sani preferiti e aggiungerlo man mano che ne trovi di più può farti risparmiare ore di tempo per la pianificazione dei pasti, ha affermato Brown.
“I passaggi di base da compiere sarebbero sedersi il giorno della spesa, guardare nel raccoglitore/documento Google delle ricette salutari, decidere e programmare quelle che farai quella settimana. Quindi, esamina ogni ricetta e crea la tua lista della spesa “, ha detto.
Ciò ti consente di visitare il negozio di alimentari una volta alla settimana.
“Ci sono anche app, come Copy Me That, in cui puoi salvare le ricette, programmarle per determinati giorni e l’app creerà automaticamente una lista della spesa con tutti gli ingredienti di cui hai bisogno”, ha affermato Brown.
Elimina gli alimenti congelati e non deperibili
Poiché molte persone hanno fatto scorta di articoli con una lunga durata di conservazione come riso, pasta bianca e pizza surgelata durante la pandemia, Alexander ha detto: “dona tutto ciò che rimane e si impegna a comprare di nuovo cibo fresco”.
Tieni a portata di mano opzioni salutari
Preparare snack salutari e cibi da asporto è d’obbligo, ha affermato Alexander. Ad esempio, si impegna a fare sempre un tuffo salutare nel suo frigorifero, oltre a verdure fresche tritate.
“Quindi, quando vado ‘troppo a lungo’ in quella teleconferenza, posso sgranocchiare quello invece di patatine o cracker mentre cucino”, ha detto.
Conserva anche la zucca tritata e le patate dolci in frigorifero, così le può infornare quando sua figlia ha fame.
“Ho delle verdure da insalata tritate per me stesso… così posso letteralmente mettere insieme un’insalata come faresti in un salad bar… Preparo anche il succo di sedano ogni due o tre giorni”, ha detto Alexander.
Per le opzioni proteiche, raddoppia la cottura alla griglia. Se sta grigliando il pollo, potrebbe anche grigliare i gamberi per il giorno successivo. “[Plus,] grigliare l’ananas per dessert invece di mangiare dolci grassi”, ha detto Alexander.
Mangia cibi densi di nutrienti
Un pilastro del buon benessere mentale è il consumo di cibi ricchi di nutrienti, ha affermato Sell.
“Alimentare il nostro cervello ci permetterà di sentirci meglio e dire: ‘Ehi, facciamolo di nuovo!’ Assicurati di non poter mangiare tutti i nutrienti che integri usando un multivitaminico di alta qualità, multiminerale e potenzialmente alcuni aminoacidi come la l-tirosina per aiutare con quel percorso della dopamina. Inoltre, le erbe adattogene aiutano il tuo corpo ad adattarsi meglio allo stress e possono aiutare con il cortisolo. Verificare sempre prima con il medico”, ha detto.
Tieni traccia dell’assunzione di cibo
Brown ha affermato che le persone spesso sottovalutano quanto mangiano del 20% o più, il che può portare a un rapido aumento di peso.
“Sapere che devi inserire tutto ciò che hai mangiato nel tuo diario alimentare da solo può aiutarti a mangiare di meno. Se devi inserire gli ultimi morsi di [peanut butter and jelly] che tua figlia ha lasciato nel suo piatto, possa farti pensare due volte prima di mangiarlo”, ha detto.
La responsabilità di tracciare il tuo cibo ti fa anche essere consapevole di ciò che mangi e del motivo per cui stai mangiando.
“Mangi perché sei veramente affamato o mangi perché sei annoiato?” disse Brown.
Aggiungi movimento alla tua giornata
Che tu ti alleni, cammini, ti accovacci mentre ti lavi i denti, ti allunghi durante gli spot televisivi o parcheggi lontano dall’ingresso del negozio di alimentari, Brown ha detto che puoi trovare modi semplici per aggiungere movimento alle tue giornate.
“Se scopri di essere stato seduto per più di un’ora, alzati e cammina per casa per qualche minuto”, ha detto.
Se motivarsi è difficile, Alexander ha detto di scegliere un’attività che trovi divertente e sociale.
“Se dovessi fare affidamento sui tapis roulant, non sarei mai in forma. Si tratta di renderlo social se non lo ami intrinsecamente”, ha detto. “Sta nuotando ora che fa più caldo? Puoi fare un giro in bicicletta serale con un amico invece di andare in un bar ora che le giornate sono più lunghe? Ami il tennis, il beach tennis (il mio sport!), lanciare canestri con gli amici?”
Concentrati su una sana abitudine alla volta
Anche se avere molte opzioni tra cui scegliere può essere travolgente, Brown ha detto di affrontare un cambiamento salutare alla volta e passare a quello successivo una volta che il cambiamento diventa un’abitudine.
“Potresti sentire di voler perdere tutto il peso della pandemia il più rapidamente possibile e scoraggiarti se ciò non accade. Tieni presente che ci è voluto un po’ per aumentare di peso, quindi ci vorrà un po’ per perdere peso. E va bene, perché una perdita di peso più lenta tende a essere una perdita di peso sostenibile”, ha detto. “Dovrai lavorare, ma ne varrà la pena quando inizierai a sentirti meglio con te stesso, più energico, più sicuro di te”.
