A partire dal 6 aprile 2022, le catene di ristoranti, bar e negozi da asporto nel Regno Unito devono mostrare il contenuto calorico di cibo, bibite e alcune bevande a basso contenuto alcolico. Sebbene questo regolamento sia un tentativo di fornire agli individui maggiori informazioni per impegnarsi in un’alimentazione più sana fuori casa, non tutti gli esperti ritengono che il risultato sarà positivo.
Il governo del Regno Unito ora richiede che grandi e catene di ristoranti, bar e locali da asporto visualizzare il contenuto calorico di voci di menu, inclusi tutti gli alimenti non riconfezionati, le bibite analcoliche e le bevande a bassa gradazione alcolica al di sotto dell’1,2% di alcol in volume.
Le informazioni caloriche sono in genere disponibili per gli alimenti acquistati in un mercato. Tuttavia, il governo Dipartimento di salute e assistenza sociale (DHSC) afferma che il 25% delle calorie consumate dai residenti nel Regno Unito proviene da attività commerciali fuori casa che servono cibi preparati. Prima delle nuove normative, le informazioni nutrizionali provenienti da tali fonti non erano prontamente disponibili al pubblico.
In media, afferma il DHSC, le porzioni di cibo e bevande acquisite in movimento contengono il doppio delle calorie di quelle preparate a casa.
I regolamenti sono una risposta ai dati che mostrano che il 63%, o quasi due terzi, della popolazione del Regno Unito attualmente vive con l’obesità, compreso il 40% dei bambini in età scolare.
Ci sono stati oltre un milione di ricoveri ospedalieri tra il 2019 e il 2020 in cui l’obesità era la causa primaria o secondaria, secondo il DHSC.
Ciò rappresenta un aumento del 17% dal 2018 al 2019.
Il dottor Giosuè Petimaruno scienziato ricercatore per il Dipartimento di Medicina della Popolazione presso l’Harvard Pilgrim Health Care Institute e la Harvard Medical School negli Stati Uniti, ha detto Notizie mediche oggi:
“Questo rappresenta un problema serio date le numerose condizioni croniche associate all’obesità, come ad esempio diabete di tipo 2, malattia del cuorecerto tumori, e altri. Ecco perché adottare comportamenti sani per prevenire l’obesità è così importante per la salute a lungo termine di una persona”.
Il DHSC spiega che l’intento delle nuove regole è quello di aiutare i residenti del Regno Unito a “fare scelte più informate e più sane quando si tratta di mangiare fuori o ordinare cibo da asporto”.
Membri del Regno Unito settore dell’ospitalità hanno espresso preoccupazione per il fatto che i nuovi requisiti vengano imposti in un momento delicato poiché le imprese sono già impegnate in una difficile ripresa dalla pandemia.
Il regolamenti in vigore dal 6 aprile 2022, si applicano a una varietà di ristoranti nel settore dell’ospitalità. Loro includono:
- ristoranti, inclusi fast-food, pub e caffetterie
- ristoranti all’interno di supermercati, grandi magazzini e luoghi di intrattenimento come cinema
- servizi di ristorazione a domicilio e alcune app di acquisto di cibo di terze parti
- negozi di alimentari specializzati, come gastronomie, negozi di dolci e panetterie
- ristorazione a contratto, anche per eventi e mense
- servizio di cibo e bevande sui trasporti nazionali, inclusi aerei, treni, traghetti e altre forme di trasporto via acqua
Le regole si applicano a qualsiasi stabilimento con più di 250 dipendenti. Per la maggior parte, questi saranno stabilimenti della catena. Le aziende che violano queste regole possono essere punite con una multa di £ 2.500.
Il DHSC impone che:
“Le informazioni sulle calorie dovranno essere visualizzate su menu, menu online, app di terze parti, piattaforme di consegna di cibo ed etichette degli alimenti nel momento in cui un cliente sta effettuando le proprie scelte di cibo e bevande. Oltre a elencare le calorie per ogni alimento, i menu e le etichette dovranno anche includere il fabbisogno calorico giornaliero raccomandato”.
“Le persone hanno più opzioni che mai per l’acquisto di questi pasti ‘pronti'”, ha sottolineato il dottor Petimar.
“[I]Può essere difficile per le persone che vogliono fare le scelte più sane sapere quali sono queste opzioni. L’etichettatura delle calorie è un passo nella giusta direzione in quanto offre trasparenza su una misura di salubrità che consente alle persone di fare le scelte migliori per se stesse”, ha affermato.
dottorato di ricerca alunno Dolly RZ Theis dell’Unità di Epidemiologia MRC dell’Università di Cambridge ha detto MNT:
“Ritengo che l’obesità sia un grave problema di salute nel Regno Unito, ma è importante capire l’obesità come una delle tante conseguenze sulla salute del nostro sistema alimentare e della nostra cultura. Uno che rende troppo difficile godersi una vita sana, soprattutto per le persone nelle aree più svantaggiate e con i redditi più bassi”.
“Se ci concentriamo solo sull’obesità, allora incorpora lo stigma legato al peso che le persone che vivono con l’obesità sono il problema, quando in realtà, il nostro sistema alimentare malsano, l’ambiente e la cultura sono i veri problemi”.
— Dolly RZ Theis, Ph.D. alunno
Mentre molte persone perdere peso con successo a breve termine con piani dietetici basati sul conteggio delle calorie, gli esperti affermano che il successo a lungo termine richiede una comprensione più profonda di un’alimentazione sana.
La perdita di peso da diete commerciali, molte delle quali contano le calorie direttamente o come “punti”, è difficile da sostenere. Secondo a Studio dell’UCLA che ha monitorato le persone per più di due anni, l’83% alla fine ha recuperato più peso di quanto avesse perso.
La coautrice dello studio dell’UCLA Janet Tomiyama afferma: “Diversi studi indicano che la dieta è in realtà un predittore coerente del futuro aumento di peso”.
Qualità più che quantità
Il la qualità degli alimenti è più importante rispetto al conteggio delle calorie, dicono gli esperti.
Dott. Fatima Cody Stanford della Harvard’s Medical School lo dice non tutte le calorie sono uguali in ogni caso. Dice che ci sono almeno tre fattori che influenzano il modo in cui il corpo elabora le calorie: il tuo microbioma, il tuo metabolismo e il tipo di cibo che mangi.
Alcuni hanno suggerito che i nuovi elenchi di calorie potrebbero persino essere controproducenti per le persone che tentano di superare i disturbi alimentari, poiché gli elenchi di calorie potrebbero innescare tali persone. C’è
L’amministratore delegato dell’associazione benefica per i disturbi alimentari, Alex Radford Colpo detto donna&casa che i conteggi calorici nei menu rischiano un “grande disagio” tra le persone che hanno o sono vulnerabili ai disturbi alimentari.
Theis è stato l’autore principale di a
“Il nuovo regolamento sull’etichettatura delle calorie potrebbe incentivare [positive] cambiamenti a livello di ristorante e garantire che quando i clienti mangiano fuori, abbiano più scelta con opzioni più salutari disponibili – rendendo più facile la scelta di cibi più nutrienti – e lo stato nutrizionale delle opzioni malsane possa essere migliorato attraverso la riformulazione. Ciò a sua volta può aiutare a ridurre i problemi legati alla dieta, come l’aumento del consumo di cibi malsani e i conseguenti problemi di salute”, ha affermato.
Nel suo
“Dopo che l’etichettatura delle calorie è stata implementata negli Stati Uniti, non abbiamo visto prove evidenti che i rivenditori di generi alimentari abbiano ridotto il contenuto calorico degli articoli esistenti, ma abbiamo visto che i ristoranti e i supermercati avevano maggiori probabilità di offrire nuovi cibi preparati a basso contenuto calorico”.
— Dott. Giosuè Petimar
“Quindi, ci aspettiamo che gli stabilimenti alimentari possano decidere lentamente di migliorare le loro offerte in risposta alla legge, il che potrebbe avere benefici per la salute a lungo termine per un’enorme parte della popolazione che acquista regolarmente cibo da questi stabilimenti”, ha continuato il dottor Petimar.
Ha affermato che, sulla base di precedenti valutazioni, potremmo aspettarci “modesti cali” nel contenuto calorico dei pasti acquistati nella popolazione complessiva.
“I risultati di alcuni degli studi scientifici più rigorosi mostrano che l’etichettatura è associata a un calo del contenuto calorico degli acquisti, quindi probabilmente funziona per alcuni segmenti della popolazione”, ha aggiunto il dott. Petimar.
Tuttavia, il suo studio ha anche scoperto che questi cali erano in gran parte scomparsi nel corso di un anno.
L’obesità rimane in aumento negli Stati Uniti con 42,4% degli adulti che vivono con la condizione a partire dal 2019.
L’etichettatura delle calorie potrebbe rivelarsi uno strumento utile per alcuni, ma essere dannosa per la salute mentale e fisica di altri.
La misura in cui una persona conta le calorie è in gran parte una questione di strategia nutrizionale personale. Le informazioni aggiunte potrebbero aiutare le persone a fare scelte più informate.
Come per tutte le questioni di salute e nutrizione, potrebbe essere meglio parlare con un operatore sanitario prima di apportare modifiche drastiche alla propria dieta.
La maggior parte degli esperti concorda sul fatto che per coloro che convivono con l’obesità, lo sviluppo di una comprensione approfondita dei molti fattori coinvolti, non puramente delle calorie, sarà il percorso più promettente per scelte sagge.
