I samosa sono, senza dubbio, uno dei preferiti del paese spuntini all’ora del tè. La bontà conica, fritta e ripiena di patate è difficile da battere quando hai voglia di qualcosa che non solo sazia la tua fame, ma ti fa sentire contento. È ingannevolmente semplice e uno dei prodotti alimentari più onnipresenti in India.
Se sei un vero samosa amante, ma non può permettersi di dedicare tempo e fatica alla sua preparazione, c’è un modo alternativo per godersi il samosa, anche se in un avatar decostruito e reinventato.
Questa ricetta del rotolo di samosa, condivisa dal creatore di contenuti alimentari con sede a New York Chaheti, è una ricetta cheat che utilizza lo stesso ripieno di Samosama invece di impastare, stendere l’impasto e friggerlo, stendi il ripieno su un foglio di pasta sfoglia acquistato in negozio e lo cuoci, proprio come i rotoli di cannella.
Diamo un’occhiata alla ricetta.
INVOLTINI DI PASTA SAMOSA
INGREDIENTI
-2 grosse patate dorate, cotte e schiacciate
– 1 cipolla rossa, tagliata a dadini
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– Piccola noce di zenzero, grattugiata
– 2 peperoncini verdi, tritati finemente
– ½ tazza di piselli surgelati
– ½ cucchiaino di semi di cumino
– ¼ cucchiaino di semi di finocchio (facoltativo)
– Un pizzico di perno (assafetida) – facoltativo
– ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
– ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (fondente, kashmir o paprika)
– ½ cucchiaino di garam masala
– ½ cucchiaino amchur (polvere di mango)
– Sale qb
– 1 mazzetto di coriandolo, tritato
– Foglio di pasta sfoglia, scongelato in frigorifero
– uovo sbattuto (1 uovo con un goccio d’acqua)
METODO
- Versare l’olio in una padella calda, seguito da cumino e semi di finocchio.
- Quindi aggiungere le cipolle, l’aglio, i peperoncini e far rosolare per un min.
- Aggiungere la curcuma, il peperoncino rosso in polvere, il garam masala e il sale, facendo saltare per qualche minuto.
- Unite poi i piselli e le patate e fate cuocere per qualche minuto.
- Completare con la polvere di mango. Puoi anche sostituirlo con lime o limone o aggiungere entrambi. Completare con un po’ di coriandolo.
- Stendere su un piatto grande o vassoio e raffreddare in frigorifero per 20-30 min. In alternativa, puoi anche farlo in anticipo.
- Preriscaldate il forno e stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato in modo che non si attacchi.
- Stendete velocemente il composto di ripieno, lasciando spazio sui bordi per sigillare. Completare con più coriandolo.
- Inizia delicatamente a rotolare in un tronco stretto.
- Opzionale: copri con pellicola e mettilo nel congelatore per 10-15 minuti in modo che si rassodi per facilitare il taglio e la manipolazione.
- Tagliare in rotoli di mezzo pollice o giù di lì. Adagiate su una teglia foderata di carta da forno e infornate per 15-20 minuti fino a doratura.
- Puoi anche spennellarli con un uovo sbattuto o del burro fuso per una finitura lucida.
📣 Per ulteriori notizie sullo stile di vita, seguici su Instagram | Twitter | Facebook e non perdere gli ultimi aggiornamenti!
