L’estate richiede piatti leggeri, ricchi di nutrimento e di sapore. Inoltre, l’aumento dei livelli di mercurio instilla la necessità di passare meno tempo a sudare in cucina. Inoltre, è un lunedì. Dati questi fattori, si cercano piatti semplici, che facciano risparmiare tempo, sani e deliziosi. Pescare è una delle carni più facili da preparare; con le giuste tecniche di stagionatura e cottura, dà risultati appaganti. Scegli tra una di queste ricette:
Pesce al vapore in stile maharashtriano
Questa è una versione urbana del pesce al vapore con foglie di banana e ha solo cinque ingredienti: una fetta di surma e una marinata di curcuma, sale, limone e pasta verde piccante. I piatti del Maharashtrian hanno un meraviglioso chutney pungente, o pasta, a base di peperoncini verdi, zenzero, aglio e coriandolo. Tutto quello che devi fare è marinare per qualche minuto e poi cuocere a vapore per circa 10, e il pesce sarà pronto in meno di mezz’ora. Cucinare non può essere più facile di così.
Con affetto, dalla Spagna
Il cibo è un indicatore delle notevoli somiglianze che condividono culture diverse. Caso in questione, questo piatto di pesce spagnolo noto come Bacalao a la Baezana. Utilizza foglie di alloro e zafferano che sono intrinseci alle cucine indiane. La ricetta prevede una polvere di peperoncino spagnolo tostato che può essere sostituita con polvere di peperoncino rosso del Kashmir. Se vuoi provare qualcosa di nuovo e divertente, prova questa ricetta.
Il curry senza olio di Shilpa Shetty
Cotta con cocco grattugiato in una pentola di terracotta, questa ricetta attinge dai ricordi della casa dell’attore. Scompone l’uso di ogni ingrediente e condivide anche i benefici per la salute. È una specialità del Mangaloreano e produce un delizioso curry abbinato al meglio con riso, neer dosa o appams.
Pesce al vapore tailandese
Aromatizzato con citronella, speziato con peperoncini a volo d’uccello e caricato con coriandolo: questi sono gli elementi che definiscono un piatto estivo. Questa ricetta al vapore incredibilmente facile è ottima quando gli ospiti si presentano senza preavviso. E, se il gioco si fa duro, è la ricetta perfetta per fornire un comfort incrollabile.
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