Ricetta Tartufo Amaretto di Black Butterfly Chocolates

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Splendido e delizioso: impara a sostenere il colorato Tartufo Amaretto di Black Butterfly!

Migliora il tuo curriculum di cottura con questi altrettanto deliziosi e belli Amaretti Tartufi di Black Butterfly Chocolates.

Negli ultimi quattro anni, Tracy Taylor ha realizzato sogni d’oro per gli amanti del cioccolato a Prescott, in Arizona. Il cioccolatiere dietro le confezioni fatte a mano di Black Butterfly Artisan Chocolates ha una meritata reputazione di eccellenza. Dal cioccolato venezuelano del commercio equo e solidale e dai profili aromatici inaspettati alla sua meticolosa presentazione, i cioccolatini Black Butterfly sono deliziose opere d’arte commestibili.

Foto per gentile concessione di Blushing Cactus Photography.

Taylor, l’unica cioccolatiera dietro Black Butterfly, fa di tutto per assicurarsi che i suoi cioccolatini siano belli e deliziosi. I bon bon sono dipinti a mano, i mendiants sono accuratamente tempestati di frutta e noci e tutte le confezioni sono confezionate in squisite scatole regalo. Come ha detto Taylor, “l’estetica è importante per me… perché prima mangiamo con gli occhi”.

Sebbene Taylor includa alcuni dei gusti di cioccolato più popolari nel suo repertorio, è una maestra nel portare sapori inaspettati nelle sue confezioni. I risultati sono innegabilmente deliziosi. “Facevo cose che i clienti richiedevano”, ha detto Taylor. “E ho scoperto che quando l’ho fatto, non stavano davvero vendendo.” Il suo approccio ora è quello di creare “ciò che non sai di volere” e i suoi clienti lo adorano. Con sapori accuratamente realizzati come cheesecake al limone bon bon e fico nero della missione con mendiant in grani di pepe rosa, ci sono gusti per soddisfare ogni palato.

Cresciuta a Vancouver, attribuisce il merito al suo amore per i sapori globali e l’ha ispirata a sviluppare il suo palato. “Faccio un cenno all’India facendo una corteccia con il garam masala… molti di quei sapori globali provengono da cibi che mi piacevano da adulto”, ha detto Taylor. Molti dei suoi ingredienti principali, come la cannella vietnamita che usa, riflettono questa passione nel portare i migliori sapori da tutto il mondo alle sue caramelle.

Foto per gentile concessione di Black Butterfly Chocolates.

Tartufo Amaretto Di Cioccolato Nero Farfalla

Servi: 120 tartufi

Metodo: Miscelazione

Minuti: ca. 2-3 ore

Difficoltà: 3 su 10

Ingredienti per i tartufi

Istruzioni per i tartufi

• Unire la panna e il glucosio in una casseruola e portare a bollore.
• Versare il composto sul cioccolato al latte tritato assicurandosi che il cioccolato sia completamente sommerso. Lascia riposare per un minuto.
• Mescolare per emulsionare, iniziando con piccoli cerchi al centro e poi allargando gradualmente i cerchi fino a quando la crema e il cioccolato non saranno completamente emulsionati.
• Aggiungere il burro non salato ammorbidito quando la temperatura della miscela emulsionata raggiunge i 30 gradi Celsius (86 Fahrenheit).
• Mescolare per assicurarsi che il burro sia completamente incorporato. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un frullatore a immersione.
• Aggiungere il liquore all’amaretto e mescolare fino a quando il liquido non sarà completamente incorporato. Ganache apparirà setoso una volta completamente emulsionato.
• Versare la ganache in stampini pre-sgusciati. Mettere in frigo per 10 minuti. Lasciate cristallizzare a temperatura ambiente per 24 ore prima di ricoprire con cioccolato fondente temperato.

Scarica il Stampabile Ricetta Tartufo Amaretto di Cioccolatini a forma di farfalla nera.

Per ulteriori informazioni sui cioccolatieri artigianali di Prescott, visita Cioccolatini a forma di farfalla nera a 218 W Goodwin St Suite 102, Prescott, AZ 86303. Diglielo Segnali A Z.com ti ho mandato!

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