Per anni, l’unico modo in cui ho cucinato i gamberi è stato rosolarli in una padella. Poi ho scoperto di arrostire i gamberi su una teglia. Questo è il mio facile andare in una notte impegnativa.
La ricetta che segue è la versione base: basta condire i gamberi con olio d’oliva, limone ed erbe fresche. Puoi anche gettare una verdura sulla teglia, purché non si riempia. (L’affollamento fa cuocere i gamberi a vapore, anziché arrostire). Le verdure che uso includono pomodorini, zucchine a dadini e cimette di broccoli.
Potete anche variare le erbe fresche. Mi piace particolarmente l’abbinamento prezzemolo e basilico, ma funzionano anche altre erbe aromatiche fresche, tra cui coriandolo, timo e origano. (Con erbe aromatiche a foglia più piccola o più intensamente usate solo un cucchiaio).
Servire i succulenti gamberi sul riso o in cima a un’insalata verde per una cena salutare, ipocalorica e davvero deliziosa.
Gamberetti Arrostiti Alle Erbe
1 ½ libbre di gamberi sgusciati (16/20 per libbra)
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 tazza di foglie di basilico fresco, tritate
1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco, tritate
1. Preriscalda il forno a 450 gradi. Rivestire una teglia con spray da cucina.
2. In una ciotola unire l’olio d’oliva, la scorza e il succo di limone, il basilico e il prezzemolo. Condite con i gamberi.
3. Stendere i gamberi in un unico strato sulla teglia e arrostire finché non sono appena cotti, circa 5-7 minuti. Servire caldo o a temperatura ambiente.
SERVE 4
