Deliziosamente Ella / Safia Shakarchi
Per festeggiare i 10 anni di Deliziosamente Ellala pionieristica piattaforma di cibo e benessere a base vegetale fondata da Ella Mills nel 2012, il marchio ha condiviso una delle sue 10 ricette più amate dai suoi numerosi libri di cucina più venduti con Rosso.
Questa ricetta di insalata cremosa di cavolo cappuccio e patate dolci è il piatto perfetto per i mesi più caldi: è semplice e deliziosa. Patate dolci e ceci arrostiti con paprika e cumino vengono conditi con cavolo cremoso di anacardi con una spolverata di prezzemolo fresco, scaglie di peperoncino e pepe nero per servire.
Massaggiare il cavolo riccio può sembrare un po’ strano, ma fa la differenza, ammorbidendo le foglie in modo che possano assorbire tutto il condimento.
Ecco come preparare la famosissima insalata di cavolo cappuccio cremoso e patate dolci Deliciously Ella…
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Fare:
2 – 4
Tempo totale:
0
ore
35
min
Ingredienti per l’insalata
patate dolci grandi (500 g), sbucciate e tagliate a bocconcini
scatola di ceci, scolati e sciacquati
cucchiaino di cumino macinato
cavolo cappuccio, tritato grossolanamente
un pizzico di scaglie di peperoncino, facoltativo per un calcio piccante
Sale e pepe a piacere
Una manciata di prezzemolo fresco tritato
Ingredienti per il condimento
spicchi d’aglio arrostiti
cucchiai di latte di mandorle
cucchiaio di lievito alimentare, facoltativo
cucchiaini di senape (noi usiamo la senape di Digione liscia)
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1.Preriscaldare il forno a 190°C (375F), impostazione ventilata
2.Disporre i pezzi di patate dolci e i ceci scolati su una teglia e condire con olio d’oliva, cumino, paprika e un pizzico di sale. Mescolare bene e cuocere per 30-35 minuti fino a quando le patate dolci iniziano ad ammorbidirsi.
3.Mentre cuociono, preparate il condimento. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore potente e frullare fino a che liscio.
4. Mettere il cavolo cappuccio in una ciotola capiente e aggiungere un filo d’olio d’oliva e una spolverata di sale. Massaggia il cavolo con le mani per qualche minuto, strofinando molto bene le foglie finché il cavolo non diventa bello e morbido. Una volta morbida, versare il condimento nella ciotola e strofinarlo delicatamente, sempre con le mani.
5.Una volta cotti, togliere dal forno le patate dolci e i ceci, lasciarli raffreddare per qualche minuto e poi saltare nel cavolo nero. Mettere in una ciotola da portata e finire con prezzemolo fresco, una macinata di pepe nero e un pizzico di peperoncino in scaglie.
Ricetta per gentile concessione di Deliciously Ella. Per altre ricette, visita il Sito web deliziosamente Ella.
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