RIYADH: Gli iftar del Ramadan in Arabia Saudita non si limitano più a cibi e bevande tradizionali e si stanno espandendo per includere cucine di tutto il mondo.
Mentre una cuoca di un’azienda casalinga ha affermato che l’elevata domanda di pasti globali l’ha costretta a perfezionare la loro preparazione, un’altra credeva che preparare questi piatti aiutasse le persone a riconoscere le culture di diverse comunità.
La tavola del Ramadan in Arabia Saudita sta assistendo a una crescente presenza dei piatti per i quali molti paesi del mondo sono famosi. (fornito/snapchat.com/add/delicious.kfj)
Haifa Thayed, una cuoca di un’azienda da casa a Khafji, ha detto ad Arab News: “La pizza è il mio cibo preferito. È uno dei piatti (più) importanti che non vedo l’ora di mangiare al Ramadan iftar. È un must durante il Ramadan, sia che la pizza sia rotonda, triangolare oa forma di piccolo cerchio.
“Ci sono piatti non tradizionali che sono perfetta nella preparazione, in particolare l’adjaruli, un piatto georgiano che ho imparato a preparare mentre lavoravo con mio nipote che gestisce un’agenzia di viaggi a Tbilisi.”
Quando ero negli Stati Uniti per studiare ho vissuto con una coinquilina giapponese per oltre due anni e lei mi ha insegnato tutto quello che dovevo sapere sulla cultura e il cibo. Un sacco di frutti di mare che associo all’estate.
Najd Alruwailiresidente di Riad
Il piatto è fatto di pasta a forma di ovale. È cavo nel mezzo e ha vari condimenti di formaggio, incluso il formaggio salato. Viene cotto fino a quando l’impasto non assomiglia a una torta.
Disse che, dopo che gli adjaruli erano stati ben cotti, si potevano anche mettere un tuorlo d’uovo e un pezzo di burro sopra il formaggio al centro.
La tavola del Ramadan in Arabia Saudita sta assistendo a una crescente presenza dei piatti per i quali molti paesi del mondo sono famosi. (fornito/snapchat.com/add/delicious.kfj)
Questo piatto si mangia prendendo un pezzo di torta e mescolando il formaggio con il tuorlo d’uovo crudo. Ma non è adatto per un suhoor perché è salato e fa venire sete durante il digiuno.
Quindi il suo piatto preferito è la pasta con verdure e funghi, verdure e pollo, o l’insalata caesar di pollo perché è un piatto ricco che la riempie.
Thayed ha imparato molti piatti mentre studiava nella città americana di San Diego diversi anni fa, tra cui torta di mele, pollo arrosto e quesadillas.
“Ogni piatto ha un sapore distinto che differisce dai nostri piatti tradizionali. La mia famiglia adora il modo in cui preparo questi piatti e mi chiede sempre di prepararli per loro. Sono diventato più fantasioso con i miei metodi di preparazione.
Normalmente, Norah Hamid preferisce tacos, hamburger e biscotti. Ma, durante il Ramadan, preferisce gli spaghetti, il kibbeh libanese e il biryani indiano. Ogni tanto fa anche dei brownies.
La tavola del Ramadan in Arabia Saudita sta assistendo a una crescente presenza dei piatti per i quali molti paesi del mondo sono famosi. (fornito/snapchat.com/add/delicious.kfj)
Abdullah Alradadi, 23 anni, nativo di Medina, ha affermato che il piatto saudita di kabsa era una parte importante del cibo del Ramadan che lui e i suoi amici mangiavano durante il mese di digiuno. Ma l’italiano era la sua cucina preferita quando non mangiava cibo tradizionale.
“I miei cibi internazionali preferiti da mangiare durante il mese del Ramadan sono la pizza e la pasta. Sono molto facili e veloci da realizzare per il suhoor. Inizialmente ho imparato a preparare questi piatti a Riyadh. C’erano così tanti ristoranti internazionali che aprivano, quindi mi sono innamorato dei piatti e ho imparato a prepararli”.
Con così tanti ristoranti internazionali che si aprono e si espandono in tutto il Regno, i sauditi stanno incorporando diverse cucine nei loro pasti quotidiani.
“So che pizza e pasta, in particolare le fettuccine Alfredo, sono piatti molto popolari in Italia”, ha detto.
Hamid ha imparato a fare i noodles in stile cinese. Un pasto per quattro persone richiede una grossa cipolla affettata, due petti di pollo a cubetti, carote, aglio e zenzero tritati, salsa di soia, noodles e peperoni.
La tavola del Ramadan in Arabia Saudita sta assistendo a una crescente presenza dei piatti per i quali molti paesi del mondo sono famosi. (fornito/snapchat.com/add/delicious.kfj)
Cuoce le tagliatelle per 10 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione. Il pollo viene cotto in un’altra padella, rimosso una volta cotto, e lei aggiunge la cipolla, l’aglio, lo zenzero, il burro e il concentrato di pomodoro.
Successivamente vengono aggiunti gli altri ingredienti, insieme a una miscela di amido e acqua fredda per addensare.
“Dopo, aggiungete la pasta lessata e un goccio di salsa di soia. Lasciar cuocere per 10 minuti”.
Il suo pasto preferito suhoor è il biryani e il suo pasto iftar preferito è il koshary egiziano. Ha provato il koshary per la prima volta dopo che un amico egiziano glielo ha consigliato e ha avuto il suo primo assaggio di biryani in un ristorante indiano. Ha imparato a cucinare questi pasti esercitandosi e guardando video online.
Chi vive a Riyadh descrive la sua preparazione di piatti internazionali come molto buona e crede che prepararli le permetta di conoscere le culture di varie comunità in tutto il mondo.
Najd Alruwaili, che ha 27 anni e vive a Riyadh, ha detto di essere stata inizialmente esposta alla cucina internazionale quando stava completando i suoi studi all’estero.
“Quando ero negli Stati Uniti a studiare, ho vissuto con una coinquilina giapponese per oltre due anni e lei mi ha insegnato tutto ciò che dovevo sapere sulla cultura e sul cibo”, ha detto Alruwaili. “Le mie voglie non hanno stagioni.”
Durante il mese del Ramadan, quando il clima inizia a diventare più caldo e l’estate si avvicina, Alruwaili inizia a bramare i frutti di mare.
“Un sacco di frutti di mare che associo all’estate. Durante questo periodo bramo sushi e frutti di mare oltre ai piatti tradizionali. Sono diventato molto ansioso di mangiare cibo giapponese e ne sono diventato un fan”.