Tutti hanno quel qualcuno compiaciuto nella loro famiglia che fa vergognare tutti gli altri spread di Eid.
La loro casa è il luogo in cui tutti chiedono a gran voce di visitare – e di spassarsela – e lo sanno!
Mentre la maggior parte di noi preferirebbe mangiare piuttosto che cucinare, ecco alcune ricette di antipasti veloci da preparare per il piacere di sgranocchiare e sgranocchiare Eid.
Non lasciarti intimidire dai finger food: non richiedono così tanto tempo come sembrano e ne aggiungeranno un po’ je ne sais quois alla tua serata di Eid. Gli amuse bouche sono diventati sempre più popolari nel corso degli anni, dai brownies piccoli ai vol-au-vent, questi e deliziosi mini-antipasti aggiungeranno un po’ di grinta alla tradizionale crema Eid.
Fai di tutto questo Eid con questi antipasti facili da fare
Colpi di anguria
La chiave per un buon succo di anguria è avere un’anguria dolce e cosa aggiungere ad essa dipende dal gusto che preferisci: un po’ di sale nero per rendere il succo saporito o sciroppo di rose per una dolcezza sottile.
ingredienti
1/2 anguria tagliata a dadini
2-3 limoni
1 mazzetto di menta
1-2 cucchiai di sciroppo di rose (facoltativo)
Sale nero (facoltativo)
Metodo
Tagliate l’anguria a pezzetti e frullatela in uno spremiagrumi. Metti una ciotola sotto un setaccio o un panno di mussola e versaci il succo per separare la fibra.
Aggiungi il succo di limone nella ciotola. Poiché la dolcezza delle angurie e l’acidità dei limoni varia, assaggiare il succo prima di aggiungere altri limoni. Il succo non è abbastanza dolce? Aggiungi un cucchiaio o due di sciroppo di rose.
Ruota la menta per “ammaccarla” e immergila nel succo per un’ora o due per infondere il gusto. In alternativa, puoi tritare finemente la menta e buttarla dentro. Raffreddare in frigorifero e servire in bicchierini.
Pollo Vol-Au-Vent
Questi sono stati la mania delle feste e delle serate negli ultimi due anni perché sono deliziosi, leggeri e aggiungono un tocco di eleganza. Per una versione vegetariana, usa i funghi al posto del pollo. Potete aggiungere qualsiasi altro ripieno, come parmigiano e peperoncino, patate e panna ecc. Il ripieno e la pasta sfoglia si possono preparare il giorno prima. Questa ricetta produce circa sei vol-au-vent.
Per i gusci di pasta sfoglia (per 625 g di pasta frolla)
ingredienti
250 g di farina
225 g di burro
Acqua, se necessario
1 uovo, sbattuto
Metodo
Aggiungere un pizzico di sale alla farina. A poco a poco aggiungete l’acqua e iniziate a impastare la farina fino ad ottenere un composto friabile. Continuare a mescolare e impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Avvolgete nella pellicola e fate raffreddare in frigo per 20 minuti.
Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l’impasto in un cerchio di 25 cm. Metti il burro ammorbidito tra la carta oleata e appiattisci in una forma quadrata: il burro dovrebbe essere freddo ma flessibile. Mettere il burro al centro dell’impasto steso. Piegare i bordi dell’impasto fino a quando tutti i bordi si sovrappongono al centro e arrotolare sull’impasto, premendo su di esso.
Rimodellare l’impasto in un lungo rettangolo. Piega un terzo della parte superiore e inferiore del rettangolo finché le estremità non si sovrappongono al centro. Arrotolalo e premi verso il basso. Ripetere questo passaggio ancora una volta. Sigillate i bordi aperti e mettete in frigo per 20 minuti. Ripetere il passaggio di piegare, arrotolare e raffreddare altre due volte. Raffreddare per un’ora prima dell’uso.
Preriscaldare il forno a 200°C. Stendete l’impasto in uno strato sottile e con un tagliabiscotti ritagliate sei cerchi da tre pollici. Lavate tutti i dischi con l’uovo. Schiacciare l’impasto rimanente per formare una palla e stenderlo nuovamente in uno strato sottile. Crea altri sei cerchi da tre pollici. Usando un taglierino più piccolo di circa 1,5 pollici di diametro, fai dei cerchi più piccoli in questi dischi. Posizionare i dischi con i fori sopra i dischi piatti.
Foderate una teglia con carta da forno e disponete i dischi a due centimetri di distanza l’uno dall’altro sulla teglia. Cuocere per 15-20 minuti o fino a doratura. Mentre i gusci cuociono, preparate il ripieno di pollo.
Per il ripieno di pollo
ingredienti
1/4 kg di pollo (circa un petto di pollo), tagliuzzato
1/2 confezione o 125 g di panna
1 peperone verde, tritato molto finemente
1/2 cipolla piccola, tritata molto finemente
1/2 cucchiaio di salsa di soia
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio
1 cucchiaio di olio
Metà della pasta sfoglia fatta o 1/2 kg di pasta sfoglia acquistata in negozio
Metodo
Lessate il pollo condito con sale e pepe. Tritare il pollo. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la pasta di zenzero e aglio. Aggiungere le cipolle tritate. Dopo che le cipolle sono diventate traslucide, aggiungere i peperoni verdi e far rosolare per 5-10 minuti. Aggiungere il pollo, la salsa di soia, sale e pepe e mescolare accuratamente. Soffriggere per 5-10 minuti.
Spegnete il fuoco e fate raffreddare prima di aggiungere la panna. Mescolare accuratamente. Lasciate raffreddare il composto e poi versatelo nei gusci di pasta frolla sfornati. Servire caldo.
Datteri ripieni
Questi sono veloci, facili da preparare e nutrienti per l’avvio.
ingredienti
15-20 datteri grandi
1/2 tazza di pistacchio
1 cucchiaino di miele
Acqua di rose, facoltativa
Metodo
Tagliare i datteri nel senso della lunghezza ed eliminare i semi. Frullate i pistacchi in un robot da cucina o schiacciateli in un pestello fino a ottenere una consistenza friabile. Aggiungere il miele e qualche goccia di acqua di rose. Scolare il composto e farcire con i datteri privati dei semi.
Prepara le tue creazioni festive e stupisci i tuoi ospiti.
Pubblicato originariamente su Dawn, EOS, 1 maggio 2022
