Il dieta chetogenicaprobabilmente lo conosci come “keto”, apparentemente è qui per restare. Come molte di queste diete alla moda:Paleo, Intero 30, solo per citarne alcuni: la dieta cheto è estremamente restrittiva. L’obiettivo, in breve, è mettere il tuo corpo in chetosi, il che significa che brucia grassi anziché carboidrati, per produrre energia.
Allora che aspetto ha? Idealmente, le persone a dieta cheto consumeranno il 70 percento delle loro calorie da cibi ricchi di grassi. E sì, quello potere includere formaggio e pancetta, senza sacrificare la perdita di peso. Ciò non lascia molto spazio per i carboidrati, come Mais—o proteine.
È qui che le persone hanno molte domande su alcuni dei loro cibi carboidrati preferiti, come patate e mais. Può mangi mais con la dieta cheto? E che dire dei prodotti a base di mais, come tortilla di mais, chips di mais, cereali di mais? L’elenco continua.
Il mais, mentre un ortaggio, è a amidaceo vegetale, il che significa che è ricco di carboidrati, non di grassi keto-friendly. Una spiga di grano contiene circa 41 grammi di carboidrati. Una tazza di mais contiene circa 30 grammi di carboidrati.
Ciò non significa che il mais non sia un alimento salutare, afferma Melanie Boehmer, MS, nutrizionista certificata. Il mais contiene, ad esempio, fibre, proteine vegetali, vitamina C e un po’ di potassio e ferro di origine vegetale.
Il mais è anche molto economico, motivo per cui vedrai prodotti a base di mais, come lo sciroppo di mais, in molti, molti cibi confezionati. Ciò significa che quando fai la spesa devi prestare molta attenzione alle etichette nutrizionali—è facile consumare determinati prodotti senza nemmeno accorgersene.
Il mais è cheto?
Non dovrebbe essere una sorpresa per te, in base alla quantità di carboidrati nel mais, che il mais non sia cheto. Ma ricorda, dice Boehmer, a chi segue una dieta chetogenica sono consentiti da 3o a 40 grammi di carboidrati al giorno.
Yulia NaumenkoGetty Images
Una mezza tazza di mais contiene circa 15 grammi di carboidrati, il che lo rende un gustoso topper per insalata o un mix di uova strapazzate.
Posso mangiare prodotti a base di mais con la dieta cheto?
Molti cibi—tortillas, patatine fritte, crosta di pizza, qualsiasi cosa con sciroppo di mais: sono fatti, hai indovinato, mais. Quindi, se il mais è un no per il cheto, significa che anche questi prodotti lo sono?
Sì. I prodotti a base di mais significano che sono ricchi di carboidrati.
“Se vuoi ottenere i tuoi carboidrati dal mais e ami davvero quella tortilla, allora prendi la tua tortilla di mais, ma tutto il resto che va in quel pasto deve essere prevalentemente ricco di grassi o proteine moderate”, dice Boehmer. Una tortilla di mais contiene circa 20 grammi di carboidrati.
Cosa posso mangiare al posto del mais?
Non mancano le verdure a basso contenuto di carboidrati che puoi mangiare al posto del mais, dice Boehmer. Ad esempio, prova cavolfiore, che è diventato anche un popolare sostituto senza glutine per la crosta della pizza (tra le altre cose). Barbabietole e carote sono anche sostituti approvati dal cheto.
Sì, la dieta cheto è restrittiva, ma consente molta creatività quando si preparano i pasti: pizza alla barbabietola, chiunque?
Detto questo, Boehmer avverte che la dieta non è per tutti, specialmente per coloro che vivono in deserti alimentari e non hanno accesso a prodotti freschi.
Dal momento che il cheto fa molto affidamento su determinati gruppi di alimenti, vorresti essere vicino a un supermercato di alto livello per accedere ai tuoi ingredienti, e questo è un privilegio che non tutti hanno, dice Boehmer.
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