Uno dei più popolari e favoriti Piatti dell’India meridionale che le persone in tutto il paese apprezzano e apprezzano è il dosa. Il suo gusto umile e confortante è quello che si attacca alla propria tavolozza e il fatto che sia un’opzione pasto/spuntino salutare è un ulteriore vantaggio!
Tuttavia, quando si tratta di farlo in casa, il lungo processo di preparazione, che prevede la fermentazione dosa pastella durante la notte, può scoraggiare le persone dal provarlo nelle loro cucine. Ma se ti dicessimo che esiste una ricetta con cui puoi fare i dosa ‘in pochi minuti’?
La fornaia e la food blogger Meghna Kamdar di Meghna’s Food Magic, hanno condiviso una ricetta sul suo account Instagram che cambierà sicuramente il modo in cui ti avvicini alla preparazione del dosa a casa. Questa ricetta richiede solo 30 minuti di riposo della pastella e il tuo dosa sarà pronto per colazione, pranzo o cena in pochissimo tempo. La ricetta utilizza suji e atta invece di riso e dal pastella.
ingredienti
-1 tazza di semola
-¼ tazza di farina di frumento
-½ tazza di cagliata
-1 tazza d’acqua
-Sale
-¼ cucchiaino di sale alla frutta (Eno) o bicarbonato di sodio
–Sambhar masala
-Foglie di coriandolo
-Cipolla verde
Metodo
- Mescolare semola, farina di frumento, cagliata, acqua e sale in una pastella. Aggiungere più o meno acqua a seconda della consistenza. Lasciar riposare per mezz’ora.
- Quindi, per una rapida fermentazione, aggiungere sale alla frutta (Eno) o bicarbonato di sodio. Puoi anche optare per fermentazione naturale lasciando la pastella per 5-6 ore.
- Quindi, fai il dosa versando l’impasto in una teglia riscaldata e unta.
- Cospargine un po’ sambhar masala, foglie di coriandolo e cipolla verde in cima, piega e buon appetito!
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