Secondo il FDA, gli alimenti che richiedono refrigerazione, come le insalate di patate a base di maionese, tendono a deteriorarsi entro le prime due ore in cui vengono portati a temperatura ambiente. Un altro errore che potresti fare con la tua insalata di patate lo sta lasciando riposare all’aperto per lunghi periodi di tempo. In un clima all’aperto, questo piatto è sicuro da mangiare solo per circa un’ora. Vale anche la pena ricordare che combinare la maionese con le patate si traduce in un piatto più pesante che potrebbe essere semplicemente troppo per alcuni insieme a piatti sostanziosi e carnosi, come il petto.
La formula tradizionale dell’insalata di patate è indubbiamente deliziosa, senza polemiche. Ma se ti sei trovato in una routine di maionese, ci sono altre strade che porteranno a risultati deliziosi. La soluzione è semplice. Dimentica la maionese e opta per qualcosa di leggero a base di aceto o agrumi. Un liquido legante è essenziale, ma non deve essere cremoso o fatto di uovo; prova la tua vinaigrette o condimento per insalata preferiti. Le mie ricette consiglia in alternativa la vinaigrette balsamica bianca, l’aceto di champagne e l’aceto distillato bianco. I tuoi ospiti vegani e attenti alla salute ti ringrazieranno.
