Nella colonna Chiedi al nutrizionista di questa settimana, Nonie De Long offre un quiz pre-diabete
Cari lettori, voglio affrontare il problema della salute che ritengo sia il più grande contributore alla malattia nelle donne oggi: la resistenza all’insulina. Se sei nuovo nella mia rubrica o non sai cosa significa, si riferisce a quel punto in cui il corpo non può gestire correttamente la glicemia senza modifiche o intervento medico. Ciò accade perché il corpo è stato esposto a troppo zucchero troppo frequentemente e i meccanismi del metabolismo dello zucchero del corpo si affaticano o si regolano per adattarsi. Quando questo diventa troppo lontano, viene diagnosticato come diabete di tipo II. Ma molto prima di raggiungere quel punto ci sono segnali di avvertimento molto chiari a cui possiamo prestare attenzione. Rispondi al quiz di questa settimana per vedere se qualcuno di questi si applica a te.
Quiz pre-diabete:
Hai più tag della pelle o cisti?
Hai calli spessi sui tuoi piedi?
Ti senti insoddisfatto se non mangi un dolce dopo un pasto?
Ti senti molto stanco da un’ora a un’ora e mezza dopo pranzo?
Ti capita spesso di sentire la nebbia del cervello?
Soffri di sbalzi d’umore?
Soffri di problemi di memoria?
Se salti i pasti diventi traballante e arrabbiato?
Le tue membra si addormentano molto o si fanno formicolio?
Ti svegli spesso nel cuore della notte e fai fatica a riaddormentarti?
Soffri di apnea notturna?
Hai un top da muffin sopra i pantaloni?
Porti grasso nella pancia?
Ti è stata diagnosticata una PCOS o una PCB?
Hai fame vorace e hai bisogno di spuntini tra i pasti?
Trovi difficile mangiare solo pochi biscotti o una piccola ciotola di patatine?
Hai un’infiammazione cronica – in qualsiasi parte del tuo corpo?
Ti è stata diagnosticata l’insorgenza della demenza?
Ti è stata diagnosticata la steatosi epatica?
Bevi spesso alcolici? (più di due drink/tre volte a settimana)
Hai l’acne adulta?
Hai voglia di carboidrati?
Devi alzarti per urinare molto di notte?
La tua urina ha un odore dolce?
Ti è stato diagnosticato un basso livello di testosterone?
Ti è stato diagnosticato il colesterolo alto?
Ti è stata diagnosticata la pressione alta?
Se hai risposto affermativamente a una di queste domande, è probabile che tu stia sviluppando insulino-resistenza, perché tutte queste condizioni di salute sono correlate! È davvero così prevalente! Molti medici funzionali e nutrizionisti ritengono che sia così il problema sanitario del nostro tempo. La buona notizia, tuttavia, è che è facilmente reversibile e gestibile con semplici interventi dietetici. Insegno regolarmente lezioni su questo.
Perché è così diffuso
Le ragioni per cui la resistenza all’insulina è così diffusa oggi sono complesse. In parte, è dovuto alla disponibilità di alimenti trasformati, caloricamente densi e nutrizionalmente carenti. Sono onnipresenti e non possiamo davvero allontanarci da loro.
In parte, è anche probabilmente dovuto a decenni di informazioni nutrizionali sbagliate. Le regole alimentari ufficiali del Canada, inizialmente sviluppate nel 1942, includevano latticini grassi, una porzione di frutta, una porzione di patate e altre due verdure, una porzione di cereali integrali e da quattro a sei porzioni di pane approvato dal Canada, una porzione di carne, pesce o pollame ogni giorno con cuore, reni o fegato almeno una volta alla settimana e uova almeno tre o quattro alla settimana. È stata raccomandata la vitamina D sotto forma di oli di fegato di pesce.
Tuttavia, nel 1949 la margarina si era insinuata e nel 1977 frutta e verdura erano state messe insieme senza differenziazione. Ad un certo punto, gli oli vegetali hanno sostituito quelli più naturali come “più sani”.
Nel 1982 è emersa la Guida alimentare canadese con raccomandazioni per limitare grassi, zucchero, sale e alcol. La margarina era promossa come salutare per il cuore, così come gli oli vegetali e la carne d’organo era un ricordo del passato. Nel 1992 le raccomandazioni includevano da cinque a dodici porzioni di cereali, da cinque a dieci di frutta e verdura (compresi i succhi) e da due a tre di carne o succedanei della carne. La vitamina D non è stata menzionata, poiché si pensa che il caseificio ne sia fortificato.
Per uno sguardo approfondito ai documenti nel corso degli anni e alla logica utilizzata per svilupparli, vai qui.
Considerando ciò che ora sappiamo sul ruolo dei cereali e dei moderni frutti ibridati e sul loro impatto sull’insulina, è sorprendente che tutti in Canada non siano resistenti all’insulina. A peggiorare le cose, poiché la quantità di alimenti che provocano insulina è aumentata nelle nostre raccomandazioni, la quantità di esercizio quotidiano è diminuita.
Anche se un adulto è in grado di fare esercizio con 12 porzioni di cereali al giorno, sarà gravemente pieno di infiammazione senza adeguate vitamine liposolubili, che offrono le carni d’organo e i latticini grassi naturali. Sembra davvero che siamo tornati indietro nei nostri consigli nel corso degli anni!
Mangiare ancestrale
Una soluzione è il ritorno a un modo di mangiare meno elaborato. Questo modello promuove un’alimentazione più in linea con il modo in cui i nostri antenati mangiavano per la maggior parte dell’evoluzione umana. Ciò significherebbe affidarsi maggiormente agli alimenti naturali e rimuovere gli elementi che vengono trasformati e quelle colture che sono coltivate in modo insostenibile o che devono essere pesantemente manipolate per essere trasformate in cibo o per essere digerite. Questo include grano e mais come esistono oggi.
L’idea del mangiare ancestrale non è nuova. Per definizione, in realtà è molto vecchio! Chi pensa che sia restrittivo non lo capisce. Il 90% degli alimenti trasformati oggi è composto principalmente da grano, mais, riso, sale, zucchero e olio. Questo è altamente restrittivo! Il mangiare ancestrale, d’altra parte, includeva cibi foraggiati, una varietà di latticini ove disponibile, una varietà di insetti e germogli e germogli, funghi, frutti di mare, animali terrestri, pollame e frutta, tutti coltivati e cacciati/raccolti in modo sostenibile . Ci sono migliaia e migliaia di varietà di cibo in ogni regione in cui le persone hanno vissuto per qualsiasi tempo. Il motivo per cui hanno scelto di rimanere a lungo in qualsiasi luogo era direttamente correlato all’abbondanza di cibo che si trova naturalmente nella zona. Ma le diete erano varie. E mangiare in modo ancestrale oggi può essere altrettanto vario e interessante. Ciò che manca sono gli alimenti trasformati e i moderni cereali e sale/zucchero che attualmente utilizziamo come alimenti di base.
Tornare a questo modo di mangiare non deve essere noioso o restrittivo. Ci sono ricette meravigliose su Internet. E non ha bisogno di molto tempo o fatica. Dopo aver appreso 10 nuove ricette per qualsiasi stile di vita tu scelga, generalmente sei in grado di continuare. È padroneggiare i primi 10 e capire perché questa è la grande sfida. Un po’ di supporto all’inizio fa molto.
Se non capisci davvero la resistenza all’insulina e vuoi imparare come invertirla nella tua vita, puoi iscriverti a un corso. Il mio sito web elenca le mie prossime lezioni.
Spero che questo sia utile e che tutti si stiano godendo il tempo meraviglioso! Stiamo appena iniziando a piantare le nostre verdure estive resistenti al freddo e a goderci il sole. Come sempre, se hai una domanda per la rubrica, puoi scrivermi entro e-mail. Se vuoi iscriverti a un corso o sapere di più su quello che faccio, puoi trovarmi in linea.
Namaste!
Nonie nutrizionista
