Per il pane alla banana:
3 banane mature
1 panetto di burro a temperatura ambiente (io salato)
1 tazza di zucchero
2 uova grandi
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
Indicazioni
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Imburrate una teglia da 9 pollici.
Utilizzando una ciotola capiente, montate lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi schiacciate le banane. Incorporate le uova una alla volta assicurandovi che ciascuna sia ben incorporata prima di aggiungere la successiva.
In un intestino separato, mescolare gli ingredienti secchi.
Quindi mescolare gli ingredienti secchi con gli ingredienti cremosi fino a quando non saranno ben incorporati.
Versare l’impasto nella teglia imburrata e cuocere per un’ora o fino a quando lo stuzzicadenti inserito non esce pulito.
Fate raffreddare in padella per 15 minuti mentre preparate la salsa al caramello. Sfornare e far raffreddare completamente su un piatto o una gratella.
Per la salsa al caramello:
1 panetto di burro salato
1 tazza di zucchero
2 cucchiai di panna da montare pesante
1/2 lattina di latte condensato zuccherato
1/2 lattina di latte evaporato
1 cucchiaino di vaniglia
Pizzico di sale
In una casseruola a fuoco basso fate sciogliere il burro e lo zucchero mescolando continuamente fino a quando non saranno ben incorporati. Lasciate bollire finché non cominciate a vedere che inizia a dorarsi.
Mescolare fino a quando il colore non è uniforme e gli ingredienti sono ben incorporati.
Quando il colore marrone desiderato è stato raggiunto, aggiungere lentamente una piccola quantità di latte evaporato e mescolare fino a quando non sarà ben incorporato. Quindi aggiungere il restante latte evaporato fino a quando non sarà ben incorporato.
Dopo che bolle e si addensa leggermente, aggiungi il latte condensato zuccherato usando lo stesso metodo.
Lasciare bollire il composto per altri 10 minuti, quindi aggiungere la panna da montare e togliere dal fuoco per raffreddare. (Puoi regolare lo spessore della salsa aggiungendo più o meno latte/panna.)
Dopo che il pane alla banana si è raffreddato, irrorare con salsa al caramello e guarnire con noci se lo si desidera.
