Mentre la nazione deve far fronte all’aumento dei prezzi dei generi alimentari, WW sta collaborando con Miguel Barclay, lo chef noto per i suoi pasti risparmiando 1 £ come parte della campagna #savepointsavepounds del marchio.
Miguel è uno degli chef economici più famosi del Regno Unito ed è appassionato di creare ricette così semplici e deliziose che anche coloro che non hanno mai posseduto una spatola vogliono provare a realizzarle. “Voglio che le persone cucinino”, dice. “E voglio che sappiano che quando inizi a cucinare da zero usando ingredienti freschi, i tuoi costi della spesa diminuiscono. Non esiste un modo più economico di mangiare del buon cibo.“
Ha collaborato con la conduttrice televisiva Lorraine Kelly che confessa di aver raggiunto l’età di 62 anni senza sapere come strapazzare un uovo e le mostra come cucinare tre deliziosi pasti dal nuovo libro WW Everyday Healthy Cooking Made Easy. Tutti i pasti che cucinano indicano chiaramente il costo – in termini di prezzo e PersonalPoints* – consentendo ai membri e ai non membri di fare scelte salutari e amichevoli.
Spiega: “Lorraine non sa cucinare ed è stato bello incoraggiarla a provare. Voglio mostrare alle persone che puoi preparare pasti davvero sani e nutrienti con pochi soldi che hanno un sapore straordinario, buono come qualsiasi cosa tu possa trovare in un ristorante elegante. Le mie ricette sono perfette per il programma WW, che incoraggia attivamente le persone a mangiare cibi che amano tra cui pollo, uova, avena e, naturalmente, molta frutta e verdura. I piatti non richiedono molto tempo e chiunque può inserirli nel proprio stile di vita”.
Tutti gli ingredienti che usa Miguel si trovano in qualsiasi supermercato locale e tutte le sue tecniche di cottura sono semplici e veloci, il che si sposa perfettamente con la facilità del programma WW, “Sono piuttosto pigro, quindi cerco sempre il modo più semplice di fare le cose con la massima quantità di gusto. È importante che le persone sappiano che, anche se hanno una vita molto impegnata, possono mangiare bene con un budget limitato”. lui dice.
Unisciti a Miguel e inizia a cucinare in modo sano, pasti da zero. Visita https://www.weightwatchers.com/uk/miguel-barclay per ottenere il 50% di sconto oggi. #salvapuntisalva sterline
I 10 modi di Miguel Barclay per risparmiare denaro e preparare deliziosi pasti sani e facili da cucinare a casa:
- Cucina tutto da zero Se cucini tutto da zero, le bollette della spesa saranno inferiori. Il cibo trasformato sarà sempre la cosa più costosa nel tuo carrello. La carne può essere costosa, ma devi usarne solo un po’.
- Cucinare da zero non deve essere difficile. Tutte le mie ricette sono facili e puoi cucinare la maggior parte dei miei piatti da cibi che hai già. Sono molto bravo a progettare pasti che hanno il massimo impatto con il minimo di tempo e fatica. Ad esempio, quando cucino il salmone, lo abbino a delle patate arrosto pigre: le taglio a pezzetti, in modo da poterle infornare con il salmone allo stesso tempo. Ci vogliono solo 25 minuti.
- Pensa alle consistenze perché rendono il cibo molto più interessante, ad esempio mi piace arrostire i ceci al forno con un po’ di cumino e paprika perché diventano un po’ croccanti e croccanti. Sono ricchi di proteine e fanno uno spuntino delizioso e salutare. Puoi metterli nei tacos invece della carne.
- Ottieni un po’ di caramellizzazione sul cibo in quanto può davvero migliorare il sapore: adoro il pollo ed è delizioso quando lo fai saltare in padella con un po’ di spray da cucina a basso contenuto calorico in modo che diventi marrone. Il pollo bollito semplice e bianco non è appetitoso. Mi piacciono la carbonizzazione e un po’ di colore, quindi ho gli asparagi arrostiti al forno con un po’ di sale cosparso sopra, invece degli asparagi bolliti o al vapore. Puoi prendere cibi sani e renderli buoni dal modo in cui li cucini.
- Non far bollire tutto: la frittura in una padella antiaderente con un filo di olio ipocalorico aggiunge davvero sapore. Mi piace anche arrostire le verdure che sono comunemente bollite, come broccoli, cavolfiori e asparagi per una consistenza e un gusto alternativi.
- Evita il cibo beige: pensa a come appare il tuo cibo e aggiungi un po’ di colore. Ad esempio, se hai intenzione di preparare una casseruola di salsiccia, friggi prima la salsiccia in modo che la pelle sia bella, marrone e croccante. Poi, tagliatela a pezzetti e aggiungetela alla casseruola. Puoi anche aggiungere colore con le verdure. La cosa grandiosa di WW è che sono zero punti, quindi puoi davvero aumentare i tuoi pasti e farli sembrare incredibili.
- Evita gli alimenti trasformati ogni volta che puoi. Costano più degli alimenti nel loro stato naturale e molto spesso i produttori aggiungono molti grassi, sale, zucchero e numeri elettronici, che non fanno per te.
- Usa meno carne scegliendo piatti come il riso fritto speciale. Hai solo bisogno di una piccola quantità di pollo o prosciutto per insaporire e il resto può essere carote, cipolle e qualsiasi altra verdura che desideri. Per quanto riguarda le uova, puoi scegliere la varietà più economica poiché avranno lo stesso sapore di quelle costose in questo piatto.
- Guardati intorno: vale la pena visitare tutti i supermercati. A volte ne vado a diversi in un giorno, perché so chi fa il pollo migliore, quale supermercato ha verdure di qualità ecc. Il più costoso non sempre ha il sapore migliore e si paga per fare i compiti.
- Quando si cucina per la famiglia e gli amici, non servire il cibo direttamente sui piatti. “Sembra favoloso appena prima di essere placcato”, afferma Miguel. “Mi piace portare in tavola una ciotola o una padella. Diciamo ad esempio che stai mangiando il salmone con alcune patate novelle e asparagi, sembra molto più bello se hai una grande ciotola di patate con gli asparagi tutti mescolati e poi hai quattro filetti uno accanto all’altro su un vassoio su alcuni carta oleata. Sembra abbastanza bello, ma quando lo metti su un piatto, sembra una cucina casalinga.
Miguel ha condiviso alcune ricette semplici, salutari ed economiche da fare in casa – Green One Pound Meals di Miguel Barclay è pubblicato da Headline Home. Fuori ora.
TAZZE DI LATTUGA CAVOLFIORE LARB (2pp)
Un delizioso piatto estivo, facile da scalare per gustarlo con gli amici: basta mettere una ciotola capiente al centro del tavolo e ognuno può scavare e fare i propri involtini di lattuga. Di solito il larb è fatto con la carne, ma qui l’ho scambiato con minuscole cimette di cavolfiore con una versione a base di verdure che è altrettanto gustosa.
Per fare 1 porzione
1⁄2 cipolla rossa, tagliata a dadini
1/4 di cavolfiore, tagliato a cimette 1 spicchio d’aglio, grattugiato o schiacciato
Un pizzico di peperoncino secco in scaglie
Un pizzico di curry in polvere
Qualche foglia di lattuga
Una manciata di coriandolo tritato 1⁄2 lime
Olio d’oliva
Sale e pepe
Cucinare
Condite la cipolla e il cavolfiore, quindi fateli saltare in padella con un filo d’olio d’oliva a fuoco medio per circa 6 minuti. Aggiungere l’aglio, i fiocchi di peperoncino e il curry in polvere, e continuare a soffriggere per qualche altro minuto fino a quando tutto sarà dorato.
Versare il composto nelle foglie di lattuga, quindi guarnire con coriandolo tritato e spremere sopra un po’ di lime prima di servire.
NASTRO DI CAVOLO PASTA IN PASTA (5pp)
Introduci un po’ di verdura in più nel tuo pasto con questo semplice e salutare scambio da noodles a cavolo. Basta tagliarlo a strisce e farà un lavoro simile – e non è necessario prima far bollire i nastri, quindi è anche possibile risparmiare un po’ di bucato. Qui ho usato una delle mie salse preferite come salsa per il nastro
Per fare 1 porzione
1/8 cavolo bianco, tagliato a listarelle 1/2 cipolla rossa, tagliata a spicchi
1 carota, tagliata a fiammiferi
1 cipollotto, tritato grossolanamente
1 spicchio d’aglio, affettato
1 cucchiaio di salsa cinese al peperoncino croccante sott’olio, più 1 cucchiaino per guarnire
olio di sesamo
Sale e pepe
Cucinare
Condite le striscioline di cavolo cappuccio con sale e pepe, quindi saltatele in padella con un filo d’olio di sesamo e un filo d’acqua a fuoco medio per qualche minuto finché non si saranno ammorbidite. Aggiungere la cipolla rossa, la carota, il cipollotto e l’aglio e continuare a soffriggere per qualche altro minuto. Unire la salsa di peperoncino croccante, quindi servire con salsa extra per guarnire.
ZUPPA DI GNOCCHI (9pp)
Gli gnocchi sono un’ottima aggiunta alle zuppe, quindi perché non gli gnocchi? So che suona strano, ma funziona davvero egregiamente. Se non vuoi frullare la zuppa, trita la cipolla molto piccola e fai una versione più grossa e rustica.
Per fare 1 porzione
1/2 cipolla, tagliata a dadini
1 spicchio d’aglio, tagliato a dadini
200 g di pomodori a pezzetti (da una latta da 400 g) 200 ml di acqua
1⁄2 dado da brodo vegetale
Una manciata di gnocchi acquistati in negozio Spruzzata di panna
Olio d’oliva
Sale e pepe
Cucinare
Fate soffriggere le cipolle in un filo d’olio d’oliva a fuoco medio-basso per circa 7 minuti, aggiustando di sale e pepe. Aggiungere l’aglio e continuare a soffriggere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, l’acqua e sbriciolare nel dado da brodo. Cuocete per circa 10 minuti, aggiungendo un altro goccio d’acqua se vi sembra troppo densa. Se sembra troppo acquoso, lascia sobbollire ancora per un po’.
Ciotola di zucchine e salmone al sesamo
2-9 Preparazione 10 min. Per 2 persone 369 kcal – 2 – 9 PP
Salmone e asparagi cotti in batch sono combinati con un condimento allo zenzero e zucchine fresche per un pasto appetitoso e senza fronzoli.
11⁄2 cucchiai di aceto di riso 2 cucchiaini di olio di sesamo
5 g di zenzero fresco, grattugiato
1/8 cucchiaino di peperoncino in scaglie
1 zucchina grande
3 cipollotti, mondati e affettati sottilmente
2 porzioni Salmone e asparagi al forno
1. In una ciotola media, sbatti insieme l’aceto, l’olio, lo zenzero e i fiocchi di peperoncino. Condire a piacere e mettere da parte.
2. Mondate le zucchine, poi tagliatele a spirale o usate un pelapatate per creare dei nastri. Aggiungere le zucchine e i cipollotti al condimento e mescolare per ricoprire.
3. Tagliate ad angolo gli asparagi arrostiti e aggiungeteli alle verdure. Mescola bene per ricoprire. Sfaldare il pesce a tocchetti e unirlo delicatamente alle verdure. Distribuire nelle ciotole e servire.
IL SUGGERIMENTO DEL CUOCO Quando acquisti l’aceto di riso, controlla l’etichetta per assicurarti che non sia condito. L’aceto di riso condito ha aggiunto sale e zucchero.
Insalata di taco di tacchino
3-8 Preparazione 15 min Cuocere 15 min Per 4 persone 362 kcal – 3 – 8 PP
Un’insalata piccante in stile tex-mex con molte verdure fresche e un delizioso condimento all’aglio e panna acida, il tutto condito con strisce di tortilla croccanti.
3 WW Involucri bianchi
Spray da cucina a calorie controllate
500 g di petto di tacchino tritato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
11⁄2 cucchiai di pasta di chipotle
75 ml di panna acida a ridotto contenuto di grassi
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
Succo di 1⁄2 lime più spicchi di lime, per servire
1 cespo di lattuga, 12 pomodorini a listarelle, tagliati a metà
2 peperoni rossi già arrostiti da un barattolo, scolati e affettati
1 avocado, sbucciato, privato del nocciolo e affettato sottilmente (155 g di peso preparato)
1. Fare le strisce di tortilla. Preriscaldare il forno a 200°C, ventilare a 180°C, gas mark 6. Tagliare gli involucri in strisce larghe 2 cm, quindi disporre le strisce in un unico strato su una teglia grande. Nebulizzare tutto con spray da cucina, quindi condire e cuocere per 10-12 minuti, girando a metà, fino a quando non saranno croccanti e dorate.
2. Nel frattempo preparate il tacchino. Ungete una grande padella antiaderente con lo spray da cucina e mettetela a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere il trito di tacchino e cuocere per 3-4 minuti, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio. Aggiungere le spezie e la pasta di chipotle, condire e continuare a cuocere per un altro minuto, quindi aggiungere 50 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando il tacchino non sarà completamente cotto e il liquido sarà evaporato.
3. Nel frattempo, in una ciotolina, unire la panna acida, l’aglio e il succo di lime. Condire a piacere.
4. Disporre la lattuga, i pomodori, i peperoni e l’avocado in ciotole. Coprire con il tacchino, condire con il condimento e servire con le strisce di tortilla e gli spicchi di lime a parte
