Le conseguenze a lungo termine di una dieta chetogenica possono superare di gran lunga qualsiasi potenziale beneficio a breve termine, secondo un nuovo articolo revisione pubblicato su rivista scientifica Frontiere della nutrizione. Per la meta-analisi, un gruppo di medici, ricercatori e dietisti registrati ha analizzato più di 100 studi sottoposti a revisione paritaria sulle diete chetologiche per identificare gli effetti a lungo termine.
Le diete cheto sono note per la loro capacità di promuovere una rapida perdita di peso perché limitano i carboidrati e danno risalto a proteine e grassi. L’obiettivo è spingere il corpo in chetosi, che è lo stato in cui il corpo utilizza il grasso come carburante. Le diete chetologiche si basano molto su carne rossa, pesce, noci, panna, uova, formaggio, olio e verdure non amidacee, ma evitano la frutta, le verdure amidacee, i cereali integrali, i fagioli e le lenticchie. La dieta cheto è stata originariamente sviluppata negli anni ’20 come trattamento per i pazienti con epilessia grave resistente ai farmaci e ha dimostrato di essere efficace per ridurre le convulsioni in casi estremi. Gli scienziati ritengono che la dieta riduca le convulsioni rendendo disponibile meno glucosio per alimentare i neuroni.
La revisione pubblicata ha rilevato che le persone che seguono una dieta cheto hanno un rischio significativamente maggiore di sviluppare malattie cardiache, accumulo di colesterolo LDL, insufficienza renale, morbo di Alzheimer, diabete e cancro. Gli autori dello studio hanno anche scoperto che le diete chetologiche sono particolarmente pericolose per le persone in gravidanza o che potrebbero rimanere incinte. Le diete povere di carboidrati sono legate a difetti alla nascita, in particolare difetti del tubo neurale e diabete gestazionale anche se la persona incinta sta assumendo integratori di acido folico. Inoltre, per coloro che vivono con una malattia renale cronica, le elevate quantità di proteine consumate nella dieta cheto possono sottoporre i reni a uno stress eccessivo e peggiorare il danno interno a lungo termine della malattia.
Gli effetti negativi del cheto
Gli autori dello studio suggeriscono che gli effetti collaterali negativi di una dieta chetogenica sono attribuiti alla qualità dei nutrienti del cibo consumato. In particolare, la dieta promuove un elevato apporto di carne rossa, carne lavorata e grassi saturi, che è stato collegato a un aumento del rischio di malattie croniche come il cancro del colon e le malattie cardiache. Allo stesso tempo, la dieta cheto limita i cibi sani a base vegetale come frutta, legumi, cereali integrali e verdure ricche di carboidrati.
“Gli alimenti che vengono enfatizzati in una dieta chetogenica sono gli stessi prodotti che causano cancro al colon, malattie cardiache e morbo di Alzheimer”, ha affermato il coautore dello studio Neal Barnard, MD, presidente del Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) e un Professore a contratto di medicina presso la George Washington University School of Medicine. “Una nuova ricerca mostra anche che questi stessi alimenti aumentano il rischio di COVID-19 grave”.
Vegano vs cheto
Invece di adottare una dieta chetogenica per la perdita di peso, Barnard suggerisce una dieta a base di cibi integrali a base vegetale per risultati migliori. “Con una dieta ipocalorica, le persone potrebbero perdere peso, ma devono soffrire la fame per farlo. Con una dieta cheto, potrebbero perdere peso, ma si sentono in colpa se hanno una mela, una banana, una fetta di pane o un biscotto”, ha detto Barnard. “Con una dieta a base vegetale, ottieni il meglio di tutti i mondi: perdita di peso, cibo delizioso, migliore salute generale e non hai mai fame”.
Un 2018 studio pubblicato da La Lancetta Salute Pubblica ha anche scoperto che le diete povere di carboidrati e ricche di grassi animali possono ridurre la durata della vita di un individuo fino a quattro anni. Gli scienziati hanno raccolto dati auto-riferiti da 15.400 persone negli Stati Uniti nel corso di 25 anni e hanno scoperto che i partecipanti che evitavano il consumo di carboidrati e sostituivano l’assunzione calorica con manzo, agnello, maiale, pollo e formaggio avevano un rischio maggiore di morte prematura.
Allo stesso modo, i ricercatori dello studio del 2018 hanno suggerito che una dieta a basso contenuto di carboidrati che scambi i carboidrati con più grassi e proteine di origine vegetale anziché prodotti animali, potrebbe promuovere un invecchiamento sano a lungo termine.
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Nicole Axworthy è il News Editor di VegNews e autore del ricettario Vegano fai da te.
