Vicki Jauron, Babylon e oltre la fotografiaGetty Images
Le carote hanno un’ottima reputazione nel mondo del mangiare sano. Sono sazianti, ipocalorici (45 calorie per tazza) e ricchi di un certo numero di vitamine e antiossidanti come betacarotene, vitamina A e licopene, che hanno tutti proprietà curative e protettive. Ma dobbiamo porci la domanda, sono le carotecheto-friendly?
Dal momento che le carote sono così sane, immaginiamo che siano utili sulla dieta cheto. Precedentemente segnalato da Salute dell’uomogli uomini che consumano più betacarotene, il motivo stesso per cui le carote sono arancioni, possono ritardare significativamente l’invecchiamento cognitivo, migliorando così la memoria.
Grazie alla carica di vitamina A della carota, anche i tuoi occhi e la tua pelle possono vedere miglioramenti.
Le carote non solo ti fanno sentire bene internamente, ma possono farti sembrare più abbronzato, il tutto proteggendoti dal cancro della pelle.
“Alcuni frutti e verdure arance e rossi [like carrots] ricchi di carotenoidi – beta-carotene, alfa-carotene e licopene – possono donare alla pelle un bagliore naturale”, ha detto in precedenza Jessica Levinson, RD, nutrizionista con sede a New York Salute dell’uomo.
Poiché i carotenoidi nelle carote sono liposolubili, i carotenoidi in eccesso vengono immagazzinati nello strato di grasso proprio sotto la pelle, il che può aiutare il colore a sbirciare su quelli con tonalità della pelle naturalmente più chiare.
Il Istituto Nazionale del Cancro i ricercatori hanno anche scoperto che quelli con un’elevata assunzione di carotenoidi presenti nelle carote avevano sei volte meno probabilità di sviluppare il cancro della pelle rispetto a quelli con assunzioni inferiori.
Con tutti questi vantaggi, le carote vanno ancora bene con la dieta cheto? Questo è ciò che hanno detto i nostri esperti di nutrizione.
Puoi mangiare le carote con la dieta cheto?
“Le carote possono essere consumate con una dieta cheto, ma in quantità minori perché sono più ricche di zuccheri rispetto alle verdure a foglia”, afferma Abby Langer, RD, autrice di Buon cibo, cattiva alimentazione. Poiché lo zucchero conta come carboidrati nella dieta cheto, la tua media 1 tazza di carote ha 12 grammi di carboidrati, 4 dei quali sono fibre.
Salute dell’uomo
Sulla dieta cheto il tuo obiettivo è quello di inserire a stato di chetosi (uno stato di combustione dei grassi attivato riducendo le proteine e assunzione di carboidrati), solo il 10 percento del tuo apporto calorico dovrebbe provenire dai carboidrati, mantenendoti tra 20 e 30 grammi di carboidrati al giorno per mantenerlo. Se ti attieni a questo limite, una porzione da 1 tazza di carote è già circa la metà della tua assunzione ideale di carboidrati.
“A seconda del piano cheto, l’assunzione di carote è accettabile ma deve essere moderata per garantire che l’assunzione complessiva di carboidrati sia mantenuta in un intervallo chetogenico”, afferma Brian St. Pierre, RD, a Salute dell’uomo consulente nutrizionale. Piuttosto che una porzione completa di carote, punta a metà per ottenere ancora alcuni di quei benefici dell’ortaggio a radice senza superare i limiti di carboidrati.
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