Il giovedì, l’ora di pranzo alla Sanhedrin High School ha un profumo e un sapore ancora più buoni, grazie al nuovo corso di Educazione Tecnica alla Carriera Spring Vegetarian Cooking Cuisine.
La classe è a doppia iscrizione, il che significa che gli studenti guadagnano la scuola superiore e crediti universitari. È tenuto dall’istruttore di gestione delle arti culinarie del Mendocino College Nicholas Petti.
Una mattina, gli studenti hanno preparato patate novelle con sale e aceto, straccia di patate e fagiolini, aloo gobi e samosa di verdure, il tutto nell’arco di poche ore – con alcuni studenti che tagliano le verdure, altri che mescolano il cibo sul fornello e alcuni arrotolano la pasta e ripieno di samosa.
Petti si fa facilmente strada in cucina, istruendo il gruppo di adolescenti su come cucinare più piatti contemporaneamente e offrendo allo stesso tempo validi consigli sulla vita.
Il corso è stato reso possibile grazie a una sovvenzione di $ 10.000 per l’istruzione tecnica alla carriera (CTE) del Mendocino Community College. Il preside del Sinedrio Marian Lohne ha affermato che la sovvenzione è stata ricevuta sotto forma di forniture come utensili da cucina, pentole, padelle e taglieri. Ha spiegato che il college ha fornito “tutto ciò di cui avevamo bisogno per far andare la classe, incluso l’insegnante”.
Come parte del corso, gli studenti ricevono un certificato di manipolazione degli alimenti online, nonché crediti universitari e delle scuole superiori. Online anche quiz e ricette per la classe
Lo studente David Creamer ha detto della classe: “È divertente, mi diverto”. Petti ha detto che la lezione stava andando bene. Ha dichiarato: “Amo davvero questi ragazzi. Stanno facendo davvero bene”.
Petti ha discusso del menu che ha scelto per la classe. Ha detto: “Cerco di fare cose che potrebbero non essere così conosciute o usi diversi di verdure familiari. Quindi allarghiamo i nostri orizzonti”. Alla fine di ogni lezione, gli studenti assaggiano le loro creazioni culinarie, alcune più popolari di altre, e portano a casa gli avanzi quando disponibili.
La studentessa Amber Lollar ha detto che il suo piatto preferito che avevano preparato erano gli asparagi al forno. L’insegnante del sinedrio Yuliya Ritchley ha detto che un’altra settimana la classe ha preparato tutto dai carciofi.
Ritchley ha detto: “Questa è la prima volta che facciamo lezione qui; ci stiamo lavorando da probabilmente cinque anni. Ci è voluto un po’ per metterlo insieme”. La pandemia ha ulteriormente ritardato la ripresa della classe.
I posti in classe sono limitati a causa della capienza delle aule, altrimenti Petti prevedeva che sarebbero stati iscritti più studenti. Lohne ha spiegato che la classe è aperta al pubblico per l’iscrizione; questo semestre è capitato di riempirsi di studenti, incluso uno della Willits High School.
Gli studenti iscritti al corso non solo per i crediti CTE necessari, ma anche per acquisire competenze per la vita mentre si avviano verso l’indipendenza dopo il liceo. Il sedicenne Creamer ha detto: “Ho bisogno di sapere come cucinare; se non so cucinare non sopravviverò”.
In autunno verrà riproposto il corso, a base di verdure di stagione. Il corso è offerto anche al college la sera.
