Allora, ami Popcornma ti impegni anche a fare il dieta cheto. Probabilmente ti starai chiedendo: Il popcorn è cheto? La risposta breve è sì, i popcorn possono sicuramente adattarsi al tuo piano alimentare cheto, ma devi prestare attenzione a che tipo di popcorn e quanto ne stai mangiando.
Per iniziare, dovresti chiarire un paio di cose sulla dieta cheto: la dieta cheto è un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati e ricco di grassi inizialmente progettato per trattare i sintomi dell’epilessia, spiega il dietista ed esperto di diabete con sede nel New Jersey Erin Palinski-Wade, RDN. Poiché la dieta può anche comportare cambiamenti corporei come la riduzione del grasso, è commercializzata e venduta come metodo di perdita di peso nell’industria del benessere, afferma Erica ZellnerLDN, un allenatore sanitario presso Prezzemolo Salute in California.
“Poiché seguire una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati può essere restrittivo, le persone che seguono questo piano sono spesso alla ricerca di modi per incorporare più varietà e opzioni di spuntino”, afferma Palinski-Wade. E, se ami i popcorn, probabilmente ti starai chiedendo come puoi farlo con questo piccolo spuntino salato, salato (e talvolta dolce!), compresi i modi per mescolarlo. (Ciao, popcorn conditi con burro di arachidi!) Continua a leggere per tutto ciò che vuoi sapere sui popcorn in relazione al cheto.
Quindi, posso mangiare popcorn con una dieta cheto?
Quando si fa la dieta cheto, il consumo di cibo consiste nel mangiare dal 5 al 10 percento delle calorie dai carboidrati, dal 10 al 20 percento dalle proteine e dal 70 all’80 percento dai grassi, il che rende la dieta “altamente restrittiva”, afferma Keri GansRD, autore di La dieta del piccolo cambiamento.
Poiché il popcorn è un alimento a base di carboidrati, potrebbe non essere il maggior parte spuntino ideale da mangiare quando si segue la dieta cheto, poiché contribuirà rapidamente ai tuoi obiettivi giornalieri di carboidrati. Detto questo, se hai voglia di popcorn, non limitarti: vai avanti e prendine un po’, dice Palinski-Wade. Sappi solo che si sommerà a circa 5 grammi di carboidrati netti per singola tazza.
E cosa sono carboidrati netti, Esattamente? “I carboidrati netti sono essenzialmente tutti i carboidrati digeribili”, afferma Palinski-Wade. Alcuni carboidrati, come quelli contenenti fibre e zuccheri, non possono essere digeriti nel corpo, quindi non vengono conteggiati quando si misurano i carboidrati netti. “Sottriamo questi carboidrati dai carboidrati totali per ottenere i ‘carboidrati netti’ o i carboidrati totali digeribili in un alimento”, osserva Palinski-Wade. (Sì, questa equazione è la stessa per tutti.)
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I popcorn sono uno spuntino a basso contenuto di carboidrati?
Con moderazione, i popcorn possono essere a spuntino a basso contenuto di carboidrati. Gli esperti raccomandano di consumare circa una tazza alla volta, che contiene 6 grammi di carboidrati totali. Tieni presente che questo potrebbe essere diverso a seconda del tipo che acquisti. (Ma ne parleremo più avanti!)
Poiché il popcorn è in genere piuttosto fibroso, ciò significa che ha carboidrati netti inferiori rispetto ad altri alimenti a base di carboidrati, afferma Zellner. E mentre potresti pensare che sia inutile contare i carboidrati netti invece dei carboidrati normali sul cheto, dovresti sapere che il monitoraggio dei carboidrati netti è in realtà il modo in cui massimizzi l’assunzione di nutrienti.
Mangiare di più cibi ricchi di fibre (come frutta e verdura, principalmente) con carboidrati netti inferiori ti permetteranno di mangiare più di quegli alimenti, il che a sua volta aumenta i nutrienti che assumi e, si spera, la tua sazietà generale, dice Zellner. “È importante assicurarsi di utilizzare la quantità di carboidrati necessaria per il maggior numero possibile di verdure ricche di nutrienti e frutta a basso contenuto di zuccheri. Ecco perché, a volte, i popcorn potrebbero non essere la cosa migliore da inserire nella tua dieta ogni singolo giorno se stai facendo cheto”, aggiunge. Ma se lo desideri davvero, non trattenerti, poiché ciò potrebbe portare a comportamenti ancora più restrittivi e abbuffati.
Nel complesso, anche se non stai seguendo la dieta cheto, i popcorn sono un ottimo spuntino sia per le diete regolari che per quelle legate alla perdita di peso, dice Zellner. Ha sostanze nutritive come il magnesio (che supporta la funzione muscolare), il fosforo (che aiuta la salute delle ossa) e lo zinco (che fa bene al metabolismo), spiega. È anche un alimento che puoi mangiare molto senza assumere tonnellate di calorie.
Detto questo, generalmente vorrai aggiungere proteine o fibre ai tuoi popcorn quando li mangi. “Vogliamo sempre enfatizzare un equilibrio di fibre, grassi e proteine per spuntini e pasti per assicurarci di non aumentare lo zucchero nel sangue e poi farlo crollare”, dice Zellner, cosa che può succedere se mangi un cibo denso di carboidrati senza altri benefici nutrizionali.
Provalo: Puoi aggiungere più nutrimento ai tuoi popcorn cospargendoci sopra del formaggio grattugiato, spruzzandoci sopra un po’ di burro di noci e mescolando noci o frutta secca. Qualunque cosa lo renda più divertente per te!
Che tipo di popcorn è il più keto-friendly?
I popcorn saltati con l’aria sarebbero la scelta migliore, in quanto sono a basso contenuto di carboidrati e calorie, afferma Palinski-Wade. “Tuttavia, poiché i grammi di grasso non sono un problema in una dieta chetogenica, l’aggiunta di olio o burro consentirebbe comunque a questo spuntino di essere keto-friendly”, aggiunge. Detto questo, Palinski-Wade consiglia di limitare i grassi saturi (come i grassi presenti nei burri o negli oli) a meno del 10 percento dell’apporto calorico giornaliero totale.
Potresti anche concentrarti sulla preparazione dei tuoi popcorn da zero con i chicchi non scoppiati, dice Zellner, poiché ti dà il controllo completo sulle dimensioni della porzione e sugli ingredienti. “È facile, è veloce, non ci vuole altro tempo perché lo fai semplicemente sul fornello”, dice Zellner. Indipendentemente dal tipo di popcorn che mangi, ricorda di limitare la tua porzione a una tazza o due.
“E per il cheto in particolare, vogliamo evitare i popcorn con ingredienti zuccherini aggiunti come caramello, gocce di cioccolato e simili”, afferma Zellner. Invece, Zellner consiglia di aggiungere aromi ai tuoi popcorn a casa con burro leggero, burro chiarificato, condimento al peperoncino e lime, condimento alle spezie di zucca e altro ancora. “È davvero facile cambiare il profilo aromatico”, osserva, se ti stai annoiando con un gusto particolare.
Infine, quando si tratta di popcorn confezionati nel microonde, potresti voler stare alla larga, dice Zellner. Come mai? Bene, la maggior parte dei sacchetti per microonde sono rivestiti con PFC (composti perfluorurati), che impediscono al grasso di fuoriuscire durante lo stoccaggio. Ricerca recente ha associato la PFC a una serie di rischi negativi per la salute, come disturbi ormonali, basso tasso di natalità, cancro alla vescica e altro ancora. “Sappiamo anche che si bioaccumula, il che significa che più ci sei esposto, più si accumulerà nel tuo corpo e causerà potenziali problemi”, spiega Zellner.
Attieniti ai popcorn fatti in casa e fatti in casa e dovresti essere a posto. Ora fai scoppiare dei chicchi e goditi uno spuntino cheto-friendly. Te lo meriti.
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