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Più di 170.000 studenti in Brasile riceveranno pasti scolastici sani e sostenibili, ricchi di cibi a base vegetale.
Nel comune brasiliano di Salvador, un nuovo accordo—realizzato tra Conscious Eating Brazil, Humane Society International e il municipio di Salvador—vedrà che più di 10 milioni di pasti sostenibili vengono serviti agli studenti ogni anno.
I piatti sono stati sviluppati tenendo conto delle esigenze, dei gusti e della cultura alimentare degli studenti. Conterranno ingredienti a base vegetale, come verdure, legumi, cereali e frutta.
I nuovi menù arriveranno senza costi aggiuntivi per il scuole coinvolti. E le organizzazioni partner affermano che faranno in modo che le strutture educative coinvolte si sentano supportate con le giuste risorse e materiali. Forniranno anche un team di nutrizionisti, chef e professionisti dello sviluppo di menu. Le istituzioni partecipanti riceveranno anche una formazione sulla preparazione dei pasti a base vegetale.
L’impatto di più pasti scolastici a base vegetale
Il nuovo programma di pasti a base vegetale aiuterà a risparmiare 75.000 tonnellate di emissioni di CO2. Inoltre, verranno risparmiati 400 milioni di litri d’acqua e 16.000 ettari di foresta.
Ma la nuova iniziativa non riguarda solo la sostenibilità, si tratta anche di offrire a più studenti l’accesso a pasti nutrienti.
“L’idea è di instillare e creare cambiamenti a lungo termine nelle abitudini alimentari degli studenti”, ha affermato Marcelo Oliveira, Segretario municipale per l’Educazione di Salvador, in una dichiarazione. “Oggi in Brasile sappiamo che i bambini, principalmente degli strati più poveri della popolazione, che è il pubblico di destinazione del sistema scolastico comunale, non consumano le porzioni consigliate di frutta e verdura e le fonti proteiche si concentrano su prodotti di origine animale .”
Hanno aggiunto: “Quindi la nostra proposta è che possiamo incoraggiare i nostri figli a formare un palato più sano per il resto della loro vita”.
