Sperimenta la consistenza del pane senza effettivamente mangiare il pane. I funghi Portobello possono sostituire pane o focacce, afferma Vahista Ussery, dietista nutrizionista, chef e fondatrice di To Taste, una società di consulenza e educazione alimentare culinaria.
I funghi Portobello hanno un sapore un po’ carnoso, il che li rende un buon sostituto per la carne. Sono anche una ricca fonte di minerali come potassio, rame e selenio, nonché vitamine del gruppo B essenziali. In generale, funghi sono a basso contenuto di carboidrati netti mentre forniscono una buona quantità di proteine.
La stessa Ussery non è una grande fan di keto in generale. “La dieta cheto non è facile”, dice. “Richiede ricerca, dedizione e sacrificio. Se segui correttamente la dieta cheto, perderai peso, ma chiediti se puoi mantenere questa dieta a lungo termine.
Ha diverse preoccupazioni sul fatto che il cheto non sia all’altezza di una dieta ben bilanciata. “La dieta cheto limita molti alimenti che sappiamo essere sani e consumati dalle popolazioni più longeve del mondo”, afferma. “I cereali integrali, i fagioli, la frutta e le verdure amidacee come le patate dolci sono tutti sani e promuovono la longevità. Per me, questa è un’enorme bandiera rossa”.
Se sei determinato a fare cheto, Ussery suggerisce di optare per alimenti che rendano la dieta il più sana possibile.
