La cucina sana non è esattamente un concetto nuovo, ma la Green Thumb Initiative, con sede a Cañon City, ha portato l’idea un passo avanti con il nuovo libro di cucina “Eat Your Feelings in a Healthy Way”.
Scritto in collaborazione dallo chef Ian Norris e dal direttore dello sviluppo aziendale e dei programmi di GTI Cole Monahan, il libro di cucina esplora i metodi per cucinare sia per l’acuità fisica che mentale e per la salute.
“Uno dei nostri obiettivi era anche collegare l’alimentazione con la salute mentale e assistere le persone con depressione”, ha affermato il co-fondatore e direttore esecutivo di GTI Jenni Guentcheva. “È una delle condizioni di salute mentale più comuni”.
I membri del personale Norris e Monahan hanno ricevuto formazione e certificazioni in modo da poter prescrivere diete diverse. Il loro nuovo ricettario è il risultato diretto del loro lavoro negli ultimi tre anni nella promozione di ricette che, se applicate, migliorano costantemente le condizioni mentali e fisiche delle persone.
Norris e Monahan, insieme a Guentcheva e al co-fondatore di GTI e a un Direttore/Coach volontario, Brian Monahan, Brett Penvose, si sono riuniti con i bambini e i loro genitori presso la Biblioteca pubblica di Cañon City durante la storia di giovedì.
La direttrice della biblioteca, Suzanne Lasha, è stata felicissima di ricevere la richiesta di GTI sull’ospitare una presentazione speciale per i bambini presso la biblioteca e ha atteso con ansia la collaborazione tra le due organizzazioni.
“Eravamo molto entusiasti di ricevere la chiamata di GTI”, ha detto Lasha. “Siamo molto consapevoli della lettura e del buon mangiare qui.”
Prima che lo chef Ian salisse sul palco per impressionare la folla con alcune magie culinarie, Cole Monahan ha accompagnato i bambini attraverso un semplice esercizio di respirazione. Sebbene sia semplice, Monahan ha illustrato ai bambini che, anche quando sono stressati o sconvolti, possono impiegare alcuni secondi per fare diversi respiri profondi e calmi per sentirsi meglio.
Lo chef Ian Norris ha quindi guidato i bambini attraverso un tutorial educativo, ma divertente e delizioso, su come preparare un semplice dessert – panna montata fatta in casa con fragole e menta – che è anche una delle ricette del nuovo libro di cucina. Norris ha spiegato anche alcune regole di base in cucina come come usare in sicurezza un coltello,
I bambini sono stati incoraggiati a prendere parte al processo di preparazione del dessert montando la panna a neve e hanno persino avuto l’opportunità di sbizzarrirsi sui capolavori finiti.
“C’è un volume crescente di ricerche che indicano che ‘noi siamo ciò che mangiamo’ e che la conoscenza di cosa mangiare e come mangiarlo è fondamentale per la salute”, ha affermato Guentcheva. “La missione di GTI è creare un corpus di opere e fornire, come diciamo nel libro, ‘non solo ricette per buoni pasti, ma anche ricette per vivere bene'”.
Il nuovo ricettario è disponibile in formato digitale tramite Book Baby e Kindle. Se desideri una copia cartacea, invia un’e-mail a Brian Monahan all’indirizzo brian.monahanti@gmail.com e lo staff GTI te la consegnerà.
