Questa ricetta di fettuccine Alfredo a base vegetale deliziosamente facile è adattata da Il ricettario della famiglia vegetariana di Nava Atlas. Ed è un custode! A differenza di tante salse bianche, questa non è pesante con panna o formaggio. In effetti, è decisamente povero di grassi e persino modesto in calorie. Ma è ancora saporito e ha una consistenza ricca, liscia e cremosa. Inizialmente abbiamo condiviso questa ricetta più di quindici anni fa e l’abbiamo aggiornata!
Fettuccine vegetali Alfredo sane, facili e senza latticini
Questa ricetta è così semplice che è abbastanza facile personalizzarla. Ecco alcuni suggerimenti e suggerimenti vegani aggiuntivi per preparare queste salutari fettuccine Alfredo a base vegetale.
- Aggiungi un po’ di cipolla: Se sei un fan della cipolla, vai avanti e aggiungi una piccola cipolla gialla o dolce. Tagliatela a dadini e saltatela nella crema di burro per un paio di minuti prima di aggiungere l’aglio. Purea come indicato nella ricetta.
- Sostituisci il brodo vegetale o senza pollo: Se hai finito la bevanda a base di latte o hai del brodo da consumare, sostituisci il brodo con la bevanda a base di latte. La salsa sarà leggermente meno cremosa ma avrà una bella profondità di sapore. Ma inizia con solo 1/4 di cucchiaino di sale e aggiungi altro a piacere se usi il brodo salato.
- Usa la pasta proteica: Se vuoi un piatto ancora più proteico, usa la pasta di lenticchie. Varietà di lenticchie pure, come Barilla e Alimenti intolleranti aggiungere da 13 a 14 grammi di proteine ogni 2 once di pasta.
- Metti gli avanzi: Hai dei ceci o delle olive da consumare? Verdure arrostite avanzate dalla cena di ieri sera? Conditeli con la pasta!
- Hai bisogno di senza soia? Puoi sostituire Crema di anacardi pesante per il tofu Avrai bisogno di circa 1-1 1/2 tazze e puoi diluire secondo necessità con bevande a base di latte o brodo.
Note dietetiche speciali: Fettuccine vegetali Alfredo
In base agli ingredienti, questa ricetta è senza latticini/non caseari, senza uova, opzionalmente senza glutine, senza noci, senza arachidi, vegana, a base vegetale e vegetariana. Assicurati di scegliere la bevanda al latte e la crema spalmabile che si adattano alle tue esigenze dietetiche.
Fettuccine Vegetali Alfredo
Autore: Nava Atlas
Tipo di ricetta: Antipasto
Cucina: Italiano
- 12 once di pasta secca (senza glutine, se necessario)
- 2 cucchiai di crema spalmabile senza lattosio
- 2 o 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 confezione (12,3 once) di tofu di seta sodo
- ½ tazza di bevanda a base di latte senza lattosio, più ulteriore se necessario
- 1 cucchiaino di sale, o a piacere
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- Cuocete la pasta al dente.
- Nel frattempo, fate sciogliere la crema spalmabile in una piccola padella a fuoco basso. Aggiungere l’aglio e soffriggere per 2 o 3 minuti, fino a quando non sarà fragrante.
- Aggiungi il tofu, la bevanda al latte, la crema spalmabile al burro fuso con l’aglio e il sale nel frullatore o robot da cucina. Lavorate fino a quando la salsa non sarà completamente liscia e cremosa.
- Condite il sugo con la pasta cotta. Condire con pepe e aggiungere altro sale, se lo si desidera. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ più di latte e mescola per ricoprire.
Porzioni: ⅙ lotto Calorie: 285 Grasso: 6,5 g Grassi saturi: 1,1 g Carboidrati: 43,1 g Zucchero: 2,8 g Sodio: 460 mg Fibra: 2,2 g Proteina: 11,2 g
3.5.3229
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