Sabor a Pasion offre più di una cucina raffinata in una tenuta a quattro miglia a nord della Palestina. I numerosi servizi della sede includono un bed and breakfast, matrimoni e feste private, corsi di cucina, tour culinari, catering e persino consegne aeree express in un aeroplano d’epoca.
Nonostante la sua posizione nel Texas orientale, Sabor a Pasion, che significa “gusto della passione”, offre un tocco internazionale che include cucine della Nuova Zelanda, dell’Inghilterra e dell’Italia. Il proprietario e titolare Simon Webster è uno chef che ha frequentato il New Zealand Culinary Institute e ha posseduto ristoranti in tutto il mondo.
Webster ha acquistato la proprietà 18 anni fa dopo aver realizzato che dalla Palestina poteva servire un mercato di 15 milioni di persone tra le aree metropolitane di DFW, Houston e Austin. Ha detto che nel corso degli anni ha gradualmente aggiunto comfort e servizi per accogliere gli ospiti, comprese le consegne all’aeroporto di Palestina e persino in aereo.
“Sono un pilota, quindi a volte consegno in aereo”, ha detto Webster. “Possiedo una Stinson vintage del 1946. Facciamo qualsiasi cosa qui. Ci sono tante opzioni.”
Sebbene Webster fornisca o gestisca la maggior parte dei servizi culinari e di ospitalità in loco, riceve anche l’aiuto della partner e chef Christine Gardner, che tiene corsi di cucina e organizza tour culinari in Italia.
I tour culinari sono iniziati quando Gardner, scrittore di cibo, stilista di cibo e fotografo, si è unito a Sabor a Pasion sette anni fa. Hanno iniziato a condurre tour culinari in Costiera Amalfitana in Italia nel 2015. Sebbene la pandemia abbia interrotto alcuni tour, ora sono di nuovo disponibili due volte l’anno a maggio e settembre.
Gardner ha lavorato come food editor per il Tyler Morning Telegraph ed è apparso spesso al CBS Morning Show a Tyler, dove lei e Webster si sono incontrati durante le sue apparizioni come ospiti. È anche autrice di due libri di cucina, Favorite FLAVOR e Celebrations from a Cowgirl’s Kitchen.
Gli chef Simon Webster e Christine Gardner conducono un corso di cucina in cucina al Ristorante Aubergine prima della pandemia. Hanno in programma di riprendere le lezioni quando un numero sufficiente di persone esprime interesse.
Gardner ora sviluppa ricette, foto e contenuti per Celebrate Cooking, la rivista bimestrale gratuita di cibo della Brookshire Grocery Company. Ha conseguito una laurea in giornalismo presso la Texas A&M University e si è formata come chef presso Le Cordon Bleu, un istituto culinario internazionale.
Gardner ha detto che lavora spesso dietro le quinte nel marketing dell’attività e nell’organizzazione dei tour culinari.
“Non sono sempre qui quando è aperto”, ha detto Gardner. “Io ne faccio parte, ma non la parte che la gente vede”.
Webster offre un servizio personale che inizia quando i clienti chiamano. Parla con ogni ospite per sapere cosa desidera e fissa una prenotazione, ma la disponibilità varia in base alla stagione e agli eventi. Può cambiare rapidamente il menu per soddisfare esigenze dietetiche come gluten free o vegetariane.
“Possiamo adattarci molto rapidamente e fare tutto ciò che il cliente richiede”, ha affermato Webster.
Il bed and breakfast è popolare tra gli ospiti che vengono in Palestina per guidare la Texas State Railroad e dispone di due camere immobiliari e sei cabine per pernottamenti, eventi aziendali, riunioni di famiglia e matrimoni.
Fino a 22 ospiti possono soggiornare nelle due stanze della tenuta e nelle sei cabine della sede. L’accesso a Internet non è disponibile presso Sabor a Pasion, che aiuta le persone a rilassarsi e distendersi. Quest’estate aprirà anche un centro benessere che offre massaggi.
Il ristorante Aubergine serve una cena pizza in stile familiare il venerdì sera e una cena di tre portate il sabato. Il ristorante offre posti a sedere al coperto per 40 persone e più nel patio esterno. Per i matrimoni è disponibile una sala da ballo con 150 posti a sedere.
La tenuta dispone di un pittoresco vigneto ma non include una cantina. Webster incoraggia gli ospiti a portare i propri vini da bere a cena, poiché il ristorante non è autorizzato a servire alcolici.
Webster, che in precedenza ha scritto una rubrica settimanale per il Palestine Herald-Press intitolata “Cooking With Simon”, condividerà presto le sue abilità culinarie su Palestine Magazine.
L’ingresso alla struttura avviene solo su prenotazione o appuntamento.
Per informazioni su Sabor a Pasion e Ristorante Melanzane, visitare www.saborapasion.com o chiama il 903-729-9500.