In qualità di capofamiglia con bambini in rapida crescita, insegnare loro un corretto consumo nutriente è stata una priorità assoluta dai giorni in cui ho passato a purificare le verdure biologiche per farle consumare il mio primo bambino. Nel corso degli anni, ho adattato la dieta della mia famiglia in base alle necessità, creando premurosamente specifiche dietetiche man mano che diventavo più istruito sulla nutrizione. Ogni articolo o documentario utile ha gradualmente modificato l’elenco delle cose che non avrei più portato in cucina o preparato per i miei figli. Uno dei primi e più ovvi mali dietetici da eliminare erano i cibi fritti. Ripulire il nostro apporto nutrizionale significava che molti dei cibi di conforto che sono cresciuto mangiando non erano più sulla tavola. Vorrei dire che di tanto in tanto non mi sono mancati, ma sarebbe una bugia.
Immagina la mia pura delizia quando ho scoperto che c’era un modo per gustare le ricette che sono tradizionalmente fritte senza ammollarle nell’olio, aumentando il contenuto di grassi e calorie e privandole dell’umidità. È possibile con una friggitrice ad aria. Quel gusto e consistenza deliziosi e fritti possono essere raggiunti senza tutto il grasso e l’impatto negativo sulla salute. Il risultato finale è così simile alla frittura tradizionale senza immergere i nutrienti nell’olio. La friggitrice usa poco o nessun olio e molte ricette richiedono olio d’oliva, un’alternativa molto più sana agli oli idrogenati generalmente usati per friggere i cibi. I cibi fritti hanno un impatto negativo sulla nostra salute in molti modi, quindi il passaggio a un’opzione più sana riduce l’apporto calorico e di grassi trans e si traduce in ricette che sono croccanti all’esterno e conservano più umidità rispetto a quando vengono fritte tradizionalmente.
Un altro vantaggio è quanto sia efficiente in termini di tempo l’utilizzo di una friggitrice ad aria. È veloce e conveniente con risultati deliziosi. Non c’è un monitoraggio costante. Non devo supervisionarlo come farei quando friggo qualcosa. Tuttavia, posso metterlo in pausa per controllare l’avanzamento ed evitare di cuocere troppo una nuova ricetta. Preparo semplicemente gli ingredienti, imposto i controlli intuitivi e me ne dimentico fino a quando l’allarme non mi avvisa che è completo. Questo apparecchio riduce il tempo necessario per preparare un pasto caldo e genuino cucinato in casa utilizzando ingredienti sani acquistati con cura per soddisfare le preferenze nutrizionali della mia famiglia. A differenza del pranzo fuori casa o da asporto, sappiamo se gli ingredienti contengono OGM o glutine, sono fatti da cereali integrali, sono di provenienza locale, sono prodotti in modo sostenibile o sono biologici.
Le friggitrici ad aria sono estremamente versatili e possono essere utilizzate per arrostire, tostare, grigliare, cuocere a vapore e cuocere al forno o preparare cibi surgelati destinati a essere fritti o cotti nel forno convenzionale in una frazione del tempo. I risultati sono di gran lunga preferiti ai microonde per rinfrescare e riscaldare gli avanzi, in particolare la pizza, il cibo esce croccante e caldo, non inzuppato. Può essere utilizzato per preparare tutti i tipi di alimenti tra cui carne, verdura, frutta e persino prodotti da forno. Può anche cuocere uova intere, invece di farle bollire, il che è un risparmio di tempo totale. Ho anche scoperto che posso fare facilmente i crostini e ho il controllo sul condimento e sulla qualità del pane usato per prepararli. Se sei a dieta priva di glutine come me, capisci che i crostini sono una delizia rara.
L’assenza di olio bollente significa niente più vestiti rovinati o disordine schizzato lasciato sul piano cottura e sui ripiani. La friggitrice ad aria non solo fa risparmiare tempo in cucina, ma la pulizia è un gioco da ragazzi. Solo poche parti devono essere pulite e l’interno è rivestito con un’eccellente superficie antiaderente che si pulisce con uno straccio umido o acqua e sapone. Inoltre, non c’è grasso usato da smaltire. La friggitrice ad aria è diventata il mio gadget da cucina preferito.
Per esplorare la versatilità della mia friggitrice ad aria dopo averla tolta dalla confezione, ho scavato nella Bibbia della friggitrice ad aria: più di 200 ricette più salutari per i tuoi cibi preferiti di Susan LaBorde ed Elizabeth Hickman. Ho iniziato in modo semplice e ho fatto un rapido inventario della mia cucina per tutto ciò che doveva essere consumato e ho iniziato a prepararlo. Usando l’indice sul retro organizzato per ingrediente, ho trovato ricette con patate dolci, ceci, mele, tofu e, con mia sorpresa, sottaceti. Quando il timer mi ha avvisato che la cottura era terminata, ho fatto tritare la ricetta successiva, condire e pronta per essere inserita nel cestello della friggitrice ad aria. Presto ho avuto molte nuove opzioni sane e saporite per aggiungere un po’ di croccantezza e varietà al nostro menu. Sono passato alla creazione di ricette più complesse e ho rapidamente messo insieme hamburger vegetariani, jalapeño popper e muesli con risultati appetitosi e croccanti.
La Bibbia della friggitrice ad aria ha oltre 200 ricette da facili a complesse. Il libro è diviso in categorie per includere Colazione e Brunch; Antipasti e Snack; Pane; il mio preferito, i piatti principali senza carne; così come molti altri. Le ricette sono facili da seguire, con preparazione e tempo di cottura suddivisi e includono etichette per individuare rapidamente quali ricette sono vegetariane, adatte ai bambini, preferite dagli assaggiatori, senza glutine e altro ancora.
Il ricettario fornisce suggerimenti per i principianti per includere precauzioni di sicurezza, come regolare il tempo di cottura per ottenere la perfetta croccantezza e definizioni e spiegazioni degli ingredienti da utilizzare per il successo della ricetta. Descrive anche come cucinare in lotti, perché potrebbe essere necessario regolare la quantità cotta per servire un gruppo più numeroso. Se stai cercando il controllo delle porzioni nelle dimensioni delle porzioni, questo apparecchio è eccellente per evitare di preparare troppo. C’è anche una sezione che chiarisce i termini e le tecniche utilizzate in The Air Fryer Bible.
La Bibbia della friggitrice ad aria è così completa e l’apparecchio risulta morso dopo morso costantemente tostato, mi rimane solo una domanda: dov’è stato questo gadget per tutta la mia vita?
Christine Stoner è l’editore di Gas Engine Magazine e lavora a vari altri titoli all’interno di Ogden Publications. Ha una passione per il fitness, una vita sana e la sostenibilità.
