Siamo sempre alla ricerca di nuovi motivi per riunire la banda per una serata in città e uno dei ristoranti storici della nostra città ci ha presentato l’occasione perfetta.
Probabilmente lo sai Mercato della birra artigianale per la sua serie apparentemente infinita di rubinetti (oltre 150, grazie mille), versando birre locali, cocktail e collaborazioni piacevoli per la folla allo stesso modo. Da quando ha aperto le porte della sua sede di Calgary nel 2011, è diventato anche un punto caldo per l’happy hour a prezzi accessibili e piatti freschi locali. Bene, giusto in tempo per l’estate – e per celebrare il 10° (più uno) anniversario del marchio – l’iconico ristorante e bar ha rilasciato un nuovo enorme menu.
I nuovi articoli provengono dalle menti di alcuni dei più eminenti chef canadesi, tra cui Alex Chen, Mike Pigot e Paul McGreevy. Creati in collaborazione con l’Executive Chef di CRAFT Alym Hirji, i piatti prendono ispirazione da ingredienti locali e sapori internazionali. Pensa a ciotole di ramen di pollo appiccicoso, insalata di rucola e tonno scottato (sbavato).
Secondo Hirji, la sostenibilità era al primo posto nella riprogettazione. “Comprendiamo che abbiamo un obbligo nei confronti del nostro pianeta. Continueremo a essere attenti alle pratiche eco-compatibili e a sostenere iniziative di sostenibilità, ad esempio la nostra partnership con Ocean Wise”. Questo può essere visto anche nella nuovissima sezione Plant Forward del ristorante.
Il menu offre davvero qualcosa per tutti, dai fedeli amanti dell’artigianato ai buongustai curiosi, ma non crederci sulla parola. Ecco uno sguardo degno di nota a cinque dei piatti che ordineremo per tutta l’estate.
1. Hummus mediterraneo
Hummus mediterraneo (Mercato della Birra ARTIGIANALE)
Questo piatto proviene dal pluripremiato chef di Calgary Mike Pigot, il cui amore per i sapori locali lo ha portato ad aprire il Pigot’s Burger Club, tra gli altri marchi. L’hummus mediterraneo è decisamente fresco grazie ai pomodorini, al cetriolo, ai germogli di piselli, al formaggio feta e alla vinaigrette alle erbe (e non dimenticare le patatine fritte fatte in casa). Prendi un piatto o due da gustare con gli amici insieme agli altri piatti condivisibili nel menu. Dip dip, evviva!
2. Fettuccine di gamberi al peperoncino
Fettuccine Di Gamberi Al Peperoncino (Mercato della Birra ARTIGIANALE)
Il prossimo passo nella nostra lista di ordini imperdibili è qualcosa di un po’ dolce, un po’ piccante e oh così nutriente. Come uno dei piatti Ocean Wise di CRAFT, le Fettuccine di gamberi al peperoncino contengono ingredienti che provengono eticamente da fornitori di pesce locali. I gamberi delicati sono accentuati da agrumi e pomodori freschi arrostiti, che si trovano tutti in un letto di pasta fresca.
3. Ciotola di pollo di Laguna Beach
Ciotola di pollo Laguna e insalata Danang di tonno (Mercato della Birra ARTIGIANALE)
Ora, questo è un piatto audace e luminoso che si gusta al meglio nell’ampio patio di CRAFT. La ciotola di pollo Laguna Beach, piena di ingredienti freschi come pollo fritto del sud, cavolo rosso, pico de gallo, mais arrosto e peperone rosso, ravanello, coriandolo, semi di zucca, jalapenos disidratati, riso al gelsomino e condimento al lime poblano proviene da Paul McGreevy, un consulente culinario che ha lavorato con CRAFT sin dai primi giorni. Questo piatto è influenzato dai classici sapori centroamericani — con un po’ di morso. Cerchi una raccomandazione per l’abbinamento? Ci rivolgiamo all’esperto: “La spezia funziona bene con le birre luppolate, è la combinazione perfetta”, afferma McGreevy.
4. Ciotola per la cena fritta coreana
Pollo fritto coreano, bistecca classica e insalata di pollo con rucola (Mercato della Birra ARTIGIANALE)
KFC sta vivendo un momento e no, non stiamo parlando del marchio di fast food americano. Il pollo fritto coreano è caratterizzato da una croccantezza degna della brama e da una glassa ricca e speziata, quindi non sorprende che CRAFT abbia scelto di includerlo nel loro nuovo menu. Ordina il pollo fritto coreano insieme a una pinta di birra chiara o una pilsner (avrai molte opzioni).
5. Torta di tartarughe
Torta Di Tartaruga (Mercato della Birra ARTIGIANALE)
Questa foto ti fa sbavare anche tu? La buona notizia è che non sei solo. La torta di tartarughe è un dessert goloso che combina tutte le nostre cose preferite: gelato alla vaniglia, crosta di biscotti Oreo, panna montata, cioccolato, caramello e noci pecan. Abbinalo a un cocktail CRAFT come l’Oak Aged Old Fashioned per il bicchierino da notte definitivo.
CRAFT significa riunire amici e familiari attraverso un’atmosfera rilassata, personale cordiale e deliziose offerte di cibo. Prova il gusto attraverso le sue ultime offerte progettate da celebrità prenotando un tavolo qui.
