Quale è dieta cheto? In poche parole, il cheto dieta enfatizza i grassi a favore dei carboidrati per l’energia. Per una dieta così alla moda, ha radici sorprendentemente antiche e tutto è iniziato con l’epilessia.
La dieta Keto con aggiunte.
Fonte: Scott Anderson
Ippocrate sapeva di poter curare l’epilessia con il digiuno. Ma alla fine si è scoperto che non è necessario smettere di mangiare Tutto quanto per alleviare le convulsioni; appena taglio è sufficiente eliminare i carboidrati. Puoi mangiare tutto il grasso che riesci a sopportare senza aumentare le crisi epilettiche.
Negli anni ’20 una dieta ricca di grassi e povera di carboidrati veniva regolarmente utilizzata per trattare l’epilessia nei bambini. Sebbene i farmaci anticonvulsivanti siano ora il modo più comune per curare le convulsioni, la dieta cheto è ancora utilizzata da persone che sono resistenti ai farmaci o che semplicemente preferiscono una soluzione più naturale. Almeno la metà dei pazienti epilettici è aiutata da una dieta cheto, a volte drammaticamente. Quindi, per quanto strano possa sembrare, le convulsioni nel cervello sono influenzate dai carboidrati nella tua dieta, un altro sorprendente esempio di asse intestino-cervello in azione.
Non solo per l’epilessia
Oggi, la dieta cheto è più popolare per aiutando con la sindrome metabolica, una raccolta di condizioni sgradevoli tra cui ipertensione, glicemia alta e colesterolo alto. La sindrome metabolica ti mette sulla strada per il diabete di tipo 2 e l’obesità, o cosiddetta diabete. Comporta anche un aumentato rischio di depressione e ansia.
La glicemia alta è spesso attribuita all’insulino-resistenza: un’incapacità di elaborare correttamente il glucosio. Gli zuccheri si accumulano nel sangue e possono diventare tossici per ogni organo del corpo. Il compito dell’insulina è quello di accompagnare gli zuccheri nelle cellule per produrre energia, ma se lo zucchero alimentare inonda il sistema, l’insulina lo reindirizza alle cellule adipose, lasciando paradossalmente il resto delle cellule a morire di fame. Ciò porta sia all’accumulo di grasso che alla fame, un doppio vantaggio per l’aumento di peso e il diabete. Eliminare gli zuccheri e l’amido può salvarti la vita.
Ma senza carboidrati, da dove prende energia il tuo corpo? Come un’auto ibrida, il tuo corpo può funzionare con più combustibili, incluso il grasso. Quando lo fa, il fegato produce acidi grassi chiamati chetoni che possono alimentare il metabolismo così come lo zucchero. Il cervello, che normalmente consuma molto glucosio, può funzionare bene con i chetoni. In effetti, questo carburante alternativo è probabilmente il motivo per cui le crisi epilettiche si fermano.
Potresti perdere peso quando il tuo corpo passa alla combustione dei grassi. Abbassare i carboidrati riduce lo zucchero nel sangue, il che riduce la necessità di insulina. Ciò può ridurre l’accumulo di grasso e può ridurre sia l’aumento di peso che il diabete.
Una dieta keto rigorosa promuove un rapporto di 4:1 tra grassi e carboidrati/proteine, ma non è sempre facile da fare. Le diete per ridurre le convulsioni cercano di mantenere i carboidrati al di sotto di 15 grammi al giorno. Sono circa tre salatini o un cucchiaio di sciroppo d’acero. D’altra parte, senza limiti di grassi, potresti consumare circa 40 libbre di burro al giorno (ma non farlo).
Tuttavia, se stai lavorando per affrontare la sindrome metabolica e non l’epilessia, la maggior parte delle diete cheto richiedono solo di rimanere al di sotto di 50-100 grammi di carboidrati al giorno. Le variazioni sulla dieta cheto includono Atkins e Paleo, che tentano entrambi di ridurre i carboidrati e in particolare lo zucchero trasformato. Una tipica dieta cheto contiene circa il 75% di grassi, il 20% di proteine e il 5% di carboidrati.
Problemi con la dieta
Ecco un potenziale problema: i diabetici, quando i loro livelli di insulina scendono precipitosamente, possono entrare in uno stato di chetoacidosi in cui i chetoni si accumulano a livelli pericolosi nel corpo. La chetoacidosi diabetica è una delle principali cause di morte nelle persone sotto i 30 anni con diabete, quindi non è una cosa da poco. Tuttavia, è di grande preoccupazione per le persone con diabete di tipo 1 e i livelli di chetoni nella chetoacidosi diabetica sono da 5 a 10 volte superiori ai livelli nella chetosi alimentare.
Tuttavia, i diabetici potrebbero voler usare cautela con una dieta cheto. Se sei diabetico, parla con il tuo medico prima di andare a cheto. Detto questo, una dieta chetogenica può aiutare le persone con diabete di tipo 2 a migliorare i livelli di zucchero nel sangue.
Alcuni altri rischi della dieta cheto includono:
- Calcoli renali
- Cervello annebbiato
- Stipsi
- Carenze di micronutrienti
- Perdita della diversità microbica
Come correggere la dieta cheto
Guardando l’elenco sopra, ci sono alcune semplici correzioni. Per i calcoli renali, assicurati di bere molta acqua. Per gli altri quattro elementi dell’elenco, una singola aggiunta dietetica può aiutare: fibra prebiotica. Gli studi dimostrano che un microbiota intestinale sano è diverso. Ma se stai evitando i carboidrati, potrebbe essere difficile ottenere le diverse fibre prebiotiche che i microbi amano. Quei microbi affamati includono psicobiotici – microbi che migliorano il tuo umore. La loro mancanza può contribuire alla nebbia del cervello e depressione che molte persone riferiscono di una dieta cheto.
Il problema è che gli alimenti contenenti fibre, come la radice di cicoria e il topinambur, spesso contengono anche carboidrati. Questo può creare confusione, perché la fibra è elencata come carboidrato sulle etichette degli alimenti anche se il tuo corpo non può digerirla. Solo i microbi intestinali possono elaborare la fibra, convertendola in acidi grassi a catena corta nutrienti e curativi. Per calcolare quanti carboidrati netti ha effettivamente un alimento, sottrarre la fibra dai carboidrati.
Contengono anche molti alimenti con carboidrati micronutrienti, flavonoidi e polifenoliquindi se hai intenzione di eliminare gli alimenti ricchi di carboidrati dalla tua dieta, potresti voler completare con a prebiotico o integratore di polifenoli. Assicurati che l’integratore non contenga zuccheri aggiunti.
Un microbiota sano può anche aiutarti ad affrontare i livelli di colesterolo alto che alcune persone ottengono mangiando così tanto grasso. Anche i probiotici e i prebiotici possono aiutare qui, perché alcune specie di i batteri possono abbassare il colesterolo cattivo.
In sintesi, la ricerca indica che i carboidrati possono essere un problema per il mondo occidentale con la diabete dilagante, ma devi comunque prenderti cura del tuo microbiota. Mangia molte verdure verdi e cerca una miscela prebiotica progettata per integrare il tuo fabbisogno di fibre senza aumentare il carico di carboidrati.
La dieta cheto può aiutarti a combattere la sindrome metabolica, ma non lasciare i tuoi microbi in asso.
