“Il nostro motto qui è ‘Carburante per qualsiasi obiettivo; cibo per tutti’”, dice Posey. “La gente ne ha già abbastanza. Stiamo creando cibo nutriente e delizioso che i Kansas Citians si divertiranno a mangiare ancora e ancora”.
Lo chef David Kirchhoff si è unito al team a dicembre, aiutando il team di KITCH ad aggiungere nuove opzioni al proprio menu. Oggi, i membri hanno più di 30 opzioni di antipasti freschi e mai congelati che si adattano a gusti, preferenze e diete diversi, tra cui voci di menu senza glutine, vegetariane, cheto, senza lattosio, senza noci e a basso contenuto di grassi.
“Sono rimasto davvero colpito dal team e dal concetto di KITCH”, afferma Kirchhoff. “Ho lavorato come chef personale e ho preparato un sacco di pasti, e so per esperienza che molte persone in questo spazio non lo stanno buttando fuori dal parco, anche se le cose che stanno facendo sono nutrizionalmente suono. Pasti freschi e convenienti sono molto difficili da realizzare, ma qui ci rifiutiamo di tagliare gli angoli”.
All’inizio di aprile, KITCH ha aperto la sua seconda sede a 13436 Metcalf Ave. a Overland Park, Kansas. Con l’espansione, Kirchhoff e il personale di cucina di KITCH si sono assicurati che i loro clienti avessero molte opzioni tra cui scegliere.
“Adoro lo spazio con cui stiamo lavorando e sono stato incredibilmente felice del lavoro che abbiamo fatto”, dice. “Quando cucini qualcosa di sano, ti mancano sale, grasso e zucchero, quindi ci siamo assicurati che le spezie e i sapori che stiamo usando funzionino come sostituti. Sono un grande fan dei sapori vivaci e agrumati, per esempio, e abbiamo anche molte versioni incentrate sulla nutrizione dei preferiti dal pubblico”.
