Necessita di un miele sostituiscilo mentre stai suonando a vegano, chetoo stile di vita a basso contenuto di zucchero?
Certo, il miele è delizioso e spesso pubblicizzato come un sostituto “più sano” per lo zucchero raffinato. Ma in verità, il miele è ancora ricco di zuccheri. È anche un sottoprodotto animale, il che significa che è un divieto per i vegani.
Per fortuna, ci sono molte alternative al miele che possono adattarsi meglio.
Se non stai contando i carboidrati o il contenuto di zucchero, ecco i migliori miele sostituti. (Bonus: sono tutti naturalmente vegani.)
1. Zucchero grezzo
Lo zucchero grezzo non subisce lo stesso processo di sbiancamento dello zucchero bianco raffinato. Ecco perché ha un sapore più ricco e un colore caramello. (A proposito, è anche chiamato zucchero turbinado, zucchero di canna naturale o zucchero demerara.)
Professionisti: Dal momento che è meno elaborato, lo zucchero greggio può contenere piccole quantità di minerali come ferro da stiro e calcio — ma in realtà non è molto.
Contro: Il tuo corpo digerisce lo zucchero grezzo nello stesso modo in cui digerisce lo zucchero bianco. Quindi dovresti evitarlo se sei incline a glicemia alta o se ne hai diabete. Inoltre, ha un solo cucchiaino 4,59 grammi di carboidrati, quindi non è la scelta migliore per chi segue diete a basso contenuto di carboidrati.
Come scambiare: Sostituzione 1:1 (per lotti di grandi dimensioni, potrebbe essere necessario aggiungere del liquido per compensare l’umidità del miele.)
2. Zucchero di canna
La maggior parte dello zucchero di canna è solo una miscela di zucchero bianco e melassa. Ha un sapore più profondo e un colore più scuro del semplice zucchero bianco.
Professionisti: Lo zucchero di canna ha un po’ più di minerali rispetto allo zucchero raffinato, ma non abbastanza per darti grandi benefici per la salute.
Contro: Mangiare troppo di qualsiasi tipo di zucchero aggiunto, compreso lo zucchero di canna, potrebbe aumenta il tuo rischio di diabete di tipo 2, aumento di peso e malattie cardiache.
Come scambiare: Sostituzione 1:1 (per lotti di grandi dimensioni, potrebbe essere necessario aggiungere del liquido per compensare l’umidità del miele.)
3. Sciroppo d’acero
sciroppo d’acero viene da (sorpresa, sorpresa) alberi di acero. Ha un sapore complesso con sentori di vanigliaburro e caramello.
Professionisti: Lo sciroppo d’acero contiene una gamma di antiossidanti e ha bassi livelli di minerali come lo zinco, magnesio, potassio e calcio. Assicurati solo di attenerti alla cosa reale e non alle cose aromatizzate artificialmente.
Contro: Il vero sciroppo d’acero può essere piuttosto costoso. Inoltre, contiene fruttosio. Studi suggeriscono che consumare troppo fruttosio può aumentare il rischio di insulino-resistenza, diabete e aumento di peso.
Come scambiare: Sostituzione 1:1
4. Melassa
Questo sciroppo denso e scuro è un sottoprodotto del processo di raffinazione della canna da zucchero e della barbabietola da zucchero. Ha un sapore dolce, caldo e leggermente affumicato.
Professionisti: La melassa contiene minerali come selenio, ferro da stiro, ramee calcio. Ha anche più antiossidanti del miele, secondo a studio 2009.
Contro: Mentre la melassa potrebbe essere migliore per te dello zucchero raffinato, è comunque ricca di saccarosio. Mangiare troppo potrebbe portare a un brutto crollo dello zucchero o darti il trotta.
Come scambiare: Sostituzione 1:1
5. Sciroppo d’agave
Sciroppo di agave (noto anche come nettare di agave o sciroppo di maguey) deriva dal fluido che si trova all’interno della pianta di agave. L’agave ambrata ha un leggero sapore di caramello, mentre l’agave scura ha un sapore più ricco.
Professionisti: Il nettare di agave è un dolcificante ad alto contenuto di fruttosio, quindi ha un basso indice glicemico (IG). Quella si intende è meno probabile che scateni picchi di zucchero nel sangue rispetto ai dolcificanti ad alto contenuto di glucosio.
Contro: Lo sciroppo d’agave ha poco da offrire in termini di nutrizione. Ed è una buona idea fare attenzione a quale si acquista. Attenersi a prodotti di alta qualità che non contengano zuccheri aggiunti o conservanti aggressivi.
Come scambiare: Sostituzione 1:1
6. Sciroppo di mais
Alto fruttosio sciroppo di mais (HFCS) riceve un brutto colpo. E TBH, abbastanza giusto. Ma c’è un motivo per cui questa roba dolce è così popolare.
Professionisti: Lo sciroppo di mais è molto economico e versatile. Si dissolve bene nei liquidi e non cristallizza come fanno molti altri dolcificanti. Ciò significa che è ideale per fare caramelle o salse dolci.
Contro: Lo sciroppo di mais non offre nutrienti essenziali e non ti farà sentire pieno. Secondo a studio 2011può anche innescare la produzione di trigliceridi e Colesterolo LDL (cattivo)..
Come scambiare: sostituzione 1:1 con sciroppo di mais leggero; se usi lo sciroppo di mais scuro, usa 1/2 cucchiaino per ogni cucchiaino di miele
7. Sciroppo di malto d’orzo
Lo sciroppo di malto d’orzo si ottiene mediante malta orzo cereali — un processo in più fasi che prevede il riscaldamento lento dei germogli per ottenere uno sciroppo concentrato. Ha un sapore distinto, erm, maltato e non è dolce come il miele.
Professionisti: Ha alcuni carboidrati complessi e un po’ di proteine (ma non molte).
Contro: Non è senza glutine.
Come scambiare: Sostituzione 1:1
8. Incolla la data
La pasta di datteri è una miscela cremosa e sognante date, la frutta a nocciolo zuccherina che cresce sulle palme da dattero. Ha un cannellatoffee e atmosfera al caramello.
Professionisti: La pasta di datteri è ricca di fibre ed è a fonte decente di antiossidanti come carotenoidi e fenolici. Inoltre, è 10/10 facile da fare a casa. Tutto quello che devi fare è far sobbollire i datteri finché non saranno teneri e poi frullarli velocemente nel frullatore.
Contro: La pasta di datteri è solo un mucchio di datteri mescolati in una gustosa crema spalmabile. Sin da un singolo Data ha circa 6 grammi di carboidrati e 5 grammi di zucchero, è facile mangiare molti carboidrati e zucchero tramite la pasta di datteri.
Come scambiare: 2/3 tazza di pasta di datteri per ogni 1/2 tazza di miele, o un rapporto 1:1 se ti piace dolce
9. Sciroppo d’oro
Lo sciroppo d’oro è uno sciroppo denso a base di zucchero, acido citrico e acqua. Ha un sapore leggermente burroso e un colore ambrato distinto.
Professionisti: Il sapore caldo dello sciroppo d’oro lo rende un’ottima aggiunta a prodotti da forno, semifreddi allo yogurt e farina d’avena. È anche meno probabile che cristallizzi rispetto ad altri sciroppi.
Contro: Non offre un reale valore nutritivo e ha un indice glicemico (IG) leggermente inferiore rispetto allo zucchero.
Come scambiare: Sostituzione 1:1
10. Sciroppo di malto di riso
Sciroppo di malto di riso (aka riso integrale sciroppo) si ottiene scomponendo gli amidi e trasformandoli in zuccheri più piccoli e più facili da digerire. Ha un sapore dolce, leggermente nocciolato.
Professionisti: Lo sciroppo di riso integrale è super dolce, quindi un po’ fa molto. È abbastanza facile da trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari che vendono cibi vegani.
Contro: Lo sciroppo di riso integrale probabilmente aumenterà il livello di zucchero nel sangue poiché non è a basso contenuto di carboidrati ed è ricco di zuccheri. Può contenere arsenico e può essere anche costoso.
Come scambiare: Sostituzione 1:1 (ma è meglio in piccole quantità dato che è così dolce)
11. Zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco è ottenuto dalla linfa della palma da cocco, il liquido dolce che si trova all’interno di una pianta di cocco 🥥.
Professionisti: Lo zucchero di cocco conserva alcuni dei nutrienti presenti nella palma da cocco, inclusi minerali come calcio, potassiozinco e ferro.
Contro: È ricco di fruttosio e non è molto diverso dallo zucchero normale in termini di energia. Inoltre, può essere un po’ costoso.
Come scambiare: Sostituzione 1:1 (per lotti di grandi dimensioni, potrebbe essere necessario aggiungere del liquido per compensare l’umidità del miele.)
Un solo cucchiaio di miele ha 17,3 grammi di carboidrati. Questa è una cattiva notizia se lo stai prendendo a calci cheto. Con la dieta chetogenica, dovresti mirare a mangiare Da 20 a 50 grammi di carboidrati al giorno.
Potresti essere in grado di trovare cheto-friendly miele o sciroppo d’acero prodotti, ma alcuni sono realizzati con aromi artificiali che lasciano un sapore strano in bocca. Potresti stare meglio con queste alternative al miele a basso contenuto di carboidrati.
12. Stevia
Stevia è fatto dalle foglie della pianta di stevia. Le foglie vengono essiccate e l’estratto concentrato viene filtrato e trasformato in un liquido o in polvere. Per scambiare con il miele, il liquido sarebbe l’opzione più semplice.
Professionisti: La Stevia è probabilmente il dolcificante non nutritivo a zero calorie più popolare sul mercato. È anche molto più dolce dello zucchero, quindi ne basta un po’ per frenare la tua voglia di dolci.
Contro: Studi hanno dimostrato che la stevia non ha effetti significativi sulla glicemia. Ma il tipo in polvere può contenere alcoli di zuccheroche può innescare problemi digestivi come gonfiore, crampi, nauseae vomito.
Come scambiare: 1/3 cucchiaino di stevia liquida per 1/4 tazza di miele (ma potresti volerne di meno dato che è così dolce.)
13. Allulosio
L’alulosio è un dolcificante a basso contenuto calorico derivato dalla frutta come fichi e uvetta. Ha il sapore di uno zucchero da tavola meno dolce.
Professionisti: L’alulosio non ha alcun impatto sui livelli di zucchero nel sangue o di insulina. Questo lo rende un’ottima alternativa al miele per le persone che hanno il diabete o seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Contro: Ricerca suggerisce che mangiare molta allulosa potrebbe darti mal di stomaco. Alcune persone hanno segnalato gonfiore, diarreae gas.
Come scambiare: 1 1/3 tazze di allulosio per 3/4 tazza di miele
14. Edulcorante alla frutta del monaco
Il frutto del monaco è un piccolo frutto rotondo del sud-est asiatico. Contiene un antiossidante chiamato mogroside V, che è più di 300 volte più dolce del saccarosio.
Professionisti: Il dolcificante al frutto del monaco ha zero calorie e non aumenta la glicemia. Anche, studi in provetta suggeriscono che i mongrosidi – i composti che conferiscono al frutto del monaco la sua dolcezza – possono inibire la crescita delle cellule tumorali. Ma abbiamo sicuramente bisogno di più ricerche sugli esseri umani per dimostrare che questo è legittimo.
Contro: Non tutti apprezzano il sapore del frutto del monaco. Inoltre, non ci sono stati studi sufficienti per dire se ha potenziali effetti collaterali negli esseri umani.
Come scambiare: 1 cucchiaino di liquido di frutta di monaco per 3/4 di tazza di miele
15. Eritritolo
L’eritritolo è un zucchero alcolico che si trova naturalmente in alcuni frutti e verdure. Può essere prodotto anche dalla fermentazione di uno zucchero semplice chiamato destrosio, che di solito è derivato dal mais.
Professionisti: L’eritritolo è non glicemico e molto poco calorico. C’è anche la possibilità che faccia bene ai tuoi denti. UN studio 2016 ha scoperto che può rallentare la crescita dei batteri orali, il che potrebbe ridurre il rischio di carie 😁.
Contro: Dal momento che il tuo corpo non può digerirlo completamente, l’eritritolo potrebbe causare sintomi digestivi come gas, crampi o diarrea.
Come scambiare: 1 1/3 tazza di eritritolo per 3/4 tazza di miele (ma per tua informazione: l’uso di più di 1/2 tazza di eritritolo può rendere i prodotti da forno super secchi.)
