CARA ABBIA: Ho perso la tua collezione di libri di cucina! Io e la mia famiglia abbiamo davvero apprezzato alcune di queste ricette. Ho amato tutti quelli che ho provato, ma i miei preferiti sono i dessert. Particolarmente degna di nota è la tua torta al burro di arachidi. È delizioso! Per favore fatemi sapere come posso ordinare di nuovo i libretti. Ne ho bisogno perché sto organizzando una festa in famiglia per la festa del papà.
— DOLCE DOLCE IN PHOENIX
CARI DOLCI: Tu ed io abbiamo qualcosa in comune: la nostra affinità per i dessert. Ho preparato molte volte la torta al burro di arachidi per gli ospiti ed è stata ben accolta. L’ultima volta che l’ho preparato, ho pensato di provare a “decalorie”. Ho scolato un po’ di yogurt magro in una garza fino a quando non si è addensato e l’ho sostituito con la crema di formaggio. Ha funzionato magnificamente. I miei ospiti non potevano dire la differenza.
Per i lettori che volessero provarlo, ecco la ricetta originale:
TORTA AL BURRO DI ARACHIDI CELESTE
CROSTA: 2 tazze di briciole di cracker Graham
1/4 tazza di burro (1/2 cubetto), fuso
2 once cioccolato semidolce, grattugiato
RIPIENO: 1 tazza di burro di arachidi croccante
1 confezione (8 once) crema di formaggio, ammorbidito
2 cucchiaini di burro, ammorbidito
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia
1/2 tazza di gocce di cioccolato in miniatura
1/2 tazza di arachidi salate (opzionale)
1 confezione (8 once) guarnizione montata congelata, scongelata
In una ciotola media, unire le briciole di cracker, il burro e il cioccolato; mescolare bene. Riserva 1/4 di tazza di miscela di briciole da usare come guarnizione. Premere la miscela di briciole rimanenti sul fondo e sui lati di una tortiera da 9 pollici. Freddo.
In una ciotola capiente, sbattere insieme il burro di arachidi, la crema di formaggio e il burro. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Amalgamare bene. Unire le gocce di cioccolato e le arachidi. Incorporate il ripieno montato. Versare nella crosta fredda e guarnire con il composto di briciole messo da parte. Raffreddare durante la notte.
Per: 8 persone DISCIPLINATE.
Il mio set di ricettari contiene più di 100 gustose ricette per zuppe, insalate, antipasti, secondi e, naturalmente, dolci per le occasioni speciali. Ordina inviando il tuo nome e indirizzo, più assegno o vaglia postale di $ 16 (fondi statunitensi) a: Dear Abby Cookbooklet Set, PO Box 447, Mt. Morris, IL 61054. La spedizione e la gestione sono incluse nel prezzo.
Sono orgoglioso di dire che alcune delle ricette incluse hanno vinto il nastro blu nelle fiere di paese, mentre altre sono state pubblicate sulla copertina di riviste femminili. Ma se il tuo intrattenimento è formale o informale, ricorda che è chi metti sulle sedie OLTRE al cibo che fa una grande festa.
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CARA ABBIA: Il ragazzo di mia figlia è stato recentemente a casa nostra per otto giorni. Ha 50 anni; siamo nei nostri anni ’60. Considerava “aiuta te stesso” a significare che andava bene bere il nostro liquore dal primo pomeriggio fino all’ora di coricarsi. Come possiamo avere un certo controllo su questa situazione senza provocare una scenata?
— BAR CHIUSO IN CAROLINA DEL NORD
CARO BAR CHIUSO: Chiudi l’armadietto in cui riponi il tuo liquore o spostalo fuori completamente di casa quando sai che sta pianificando una visita di ritorno. E già che ci sei, parla seriamente con tua figlia dell’appetito per l’alcol del suo ragazzo, perché potrebbe avere un impatto negativo sul suo futuro.
