Questa ricetta è tratta da Diabete Crea il tuo ricettario per la preparazione dei pasti di Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND. Fotografie di Alison Lima. Usato con il permesso di Robert Rose Books. Tutti i diritti riservati.
Semi di chia hanno un sapore delicato, quindi quando aggiungi aromi audaci, come arancia e vaniglia, si distinguono davvero. Se mescolati con latte o acqua, i semi di chia si gonfiano (o gelatinizzano) e durante la notte si trasforma in quella miscela budino di chia.
Avrai bisogno
21 ⁄2 tazze (625 ml) di latte scremato
10 cucchiai (185 ml) di semi di chia
21 ⁄2 cucchiaini (7 ml) di miscela di miele di stevia (come il nettare di Truvia)
11 ⁄4 cucchiaini (6 ml) di estratto di vaniglia
Scorza di 1 arancia
Succo di 2 arance
Cinque vasetti di vetro da 250 ml con coperchi
Come farlo
- In ciascuno dei cinque vasetti di vetro, aggiungi 1 ⁄2 tazza (125 ml) di latte, 2 cucchiai (30 ml) di semi di chia, 1 ⁄2 cucchiaino (2 ml) di miscela di miele di stevia e 1 ⁄4 cucchiaino ( 1 ml) di vaniglia. Mescolare per unire.
- In una piccola ciotola, mescolare il succo d’arancia e la scorza. Dividere il composto in modo uniforme tra i cinque vasetti e mescolare per unire.
IMMAGAZZINARE: Coprire i vasetti e conservare in frigorifero per una notte o fino a 5 giorni.
PER SERVIRE: Gustare freddo.
IL SUGGERIMENTO DI TOBY: Per renderlo senza latticini, usa latte di soia non aromatizzato invece di latte scremato.
Toby Amidor, MS, RD, CDN
Toby Amidor è un dietista premiato e giornale di Wall Street L’autore di libri di cucina più venduto che crede che sano e genuino possa anche essere appetitoso e delizioso. Leggi di più
