Per combattere i problemi della catena di approvvigionamento e l’aumento dei costi del cibo, Au Bon Pain ha lanciato il suo primo concorso “Sandwich Madness”, che ha arruolato i suoi oltre 3.000 produttori di sandwich, panettieri e dipendenti di bar in tutta la nazione per inviare una ricetta per sandwich e una descrizione del menu. I concorrenti hanno gareggiato in tre parentesi, con due vincitori che sono emersi nel round del campionato.
Oggi la catena di panifici-caffetterie ha annunciato i vincitori: The Ranchero Wrap e The Cleveland Fireside Egg Sandwich. Entrambi saranno presentati come imminenti offerte a tempo limitato (LTO) alla fine del 2022.
“I problemi di inflazione e catena di approvvigionamento sfidano tutti i ristoranti”, afferma Anne Riley, chef aziendale di Au Bon Pain. “Attingendo ai nostri dipendenti e alla loro creatività con gli ingredienti, possiamo offrire panini nuovi e appetitosi senza sforzare le risorse”.
Una giuria di esperti, tra cui Riley, ha nominato i panini vincitori tra 45 voci di concorso.
Il Ranchero Wrap è un impacco caldo con pollo marinato al barbecue, una miscela di tre formaggi, peperoni rossi, pomodori, cipolle rosse, rucola, condimento ranch e maionese al chipotle su una tortilla di grano intero. È stato co-creato da Genisis Santos e Laura Lopez del bar-panetteria di Au Bon Pain al Bellevue Hospital al 462 di First Avenue a New York City.
Il Cleveland Fireside Egg Sandwich è un panino per la colazione con uova, pancetta affumicata in legno duro, formaggio svizzero, pomodori, jalapenos affettati, spinaci e maionese al chipotle su ciabatta. È stato co-creato da Michael Thomas e Michellica Burson della pasticceria Au Bon Pain al 600 Superior Avenue a Cleveland.
Oltre a presentare i propri panini come un LTO imminente, ogni vincitore ha ricevuto un premio in denaro e un trofeo speciale con le sue ricette.
I dipendenti di molte delle 119 sedi in franchising e di proprietà aziendale del marchio con sede negli Stati Uniti hanno presentato una ricetta
“I nostri team hanno risposto con tale entusiasmo e creatività. Abbiamo ricevuto così tante deliziose ricette”, afferma Riley. “Vedere collaborare con entusiasmo sia i caffè di proprietà aziendale che quelli in franchising ha creato una competizione divertente che porterà ricette ancora più appetitose ai nostri ospiti”.
