In onore del National Nutrition Month, Andrea Kerley, stagista nutrizionista presso la Food Bank of Central & Eastern North Carolina, ha messo in luce ogni settimana diversi gruppi alimentari sui social media, in particolare gli articoli a lunga conservazione, il motivo per cui sono ottime scelte e l’importanza di questi donazioni. Queste scelte stabili a scaffale aiutano il banco alimentare a servire i nostri vicini, offrire opzioni salutari alle nostre comunità e soddisfare le esigenze di tutti, ovunque risiedano. Questi articoli a basso costo sono un alimento base nelle case e possono essere utilizzati per preparare ricette deliziose, nutrienti e preferite dalla famiglia e fare meravigliose donazioni durante tutto l’anno!
Articoli per alimenti sani e stabili a scaffale
Di: Andrea Kerley
proteine
Gli alimenti in scatola e non deperibili come pollo, tonno e salmone sono tutte ottime opzioni ricche di proteine e altri nutrienti essenziali. Quando leggi le etichette, cerca l’acqua in scatola, a basso contenuto di sodio e senza oli aggiunti per le donazioni. Questi prodotti proteici sono disponibili in lattine, buste o lattine normali. Tutti sono necessari e utilizzati in deliziose ricette come tonno o insalata di pollo.
Fagioli
I fagioli sono una fonte proteica straordinaria, a basso costo e versatile che sono un alimento base in molte culture in tutto il mondo. Sono ricchi di fibre alimentari, sono accessibili alla maggior parte delle comunità e possono essere essiccati o inscatolati. Quando si scelgono i fagioli in scatola, non cercare sale aggiunto o ridotto di sodio e fagioli secchi senza condimenti aggiunti. Avere fagioli disponibili attraverso le donazioni ci consente di distribuire cibi culturalmente significativi alle nostre comunità. Puoi usare i fagioli in tante ricette da zuppe e insalate ai contorni.
Frutta
L’utilizzo di frutti stabili a scaffale è un modo perfetto per incorporare questo gruppo di alimenti nella tua dieta tutto l’anno. I frutti hanno molti benefici per la salute tra cui essere una fonte significativa di vitamina C, vitamina D e fibre. Quando cerchi un frutto stabile, cerca un’etichetta confezionata in succo di frutta o acqua al 100%. La donazione di questi articoli in scatola o non deperibili consente l’accesso alla frutta a tutte le persone durante tutto l’anno, indipendentemente dal fatto che abbiano o meno la refrigerazione disponibile. La frutta è una parte importante di qualsiasi pasto o spuntino!
Spezie
I condimenti e le spezie sono un modo meraviglioso per esaltare il sapore del cibo riducendo la quantità di sale necessaria. Quando selezioni le spezie, scegli miscele senza sale aggiunto. Se non ce ne sono disponibili, prova a crearne uno tuo! Preparare i propri condimenti può aiutare a creare piatti preferiti dalla famiglia e culturalmente significativi. Le misurazioni del condimento possono essere regolate a piacimento della tua famiglia aggiungendo più o meno di ciascuna spezia per creare lotti di dimensioni diverse. Se si preparano grandi quantità, conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi.
Gli alimenti stabili a scaffale non solo aiutano a superare le barriere nella nostra comunità fornendo al contempo opzioni alimentari ricche di nutrienti, ma ci consentono anche di essere preparati in caso di emergenze o disastri. Puoi utilizzare queste idee per ospitare la tua guida alimentare o scoprire modi per utilizzare queste ottime scelte stabili a scaffale nelle ricette preparate dal team di educazione nutrizionale della Food Bank.
Il Banco Alimentare ha anche condiviso la seguente ricetta per l’insalata di lenticchie.
Video di ricette salutari
La Food Bank of Central & Eastern North Carolina ha messo insieme una serie di video di ricette salutari che sono disponibili per la visione su YouTube.com QUI.
Informazioni sulla Banca alimentare della Carolina del Nord centrale e orientale: La banca alimentare della Carolina del Nord centrale e orientale è un’organizzazione no-profit che da 40 anni fornisce cibo a persone a rischio fame in 34 contee della Carolina del Nord centro-orientale. La Food Bank serve una rete di oltre 900 agenzie partner come mense per i poveri, dispense alimentari, rifugi e programmi per bambini e adulti attraverso magazzini a Durham, Greenville, New Bern, Raleigh, Sandhills (Southern Pines) e Wilmington.
Il Banco Alimentare non solo nutre chi ha fame; ma lavora anche a beneficio della salute della comunità. Ecco perché, nel 2016, la Banca alimentare ha lanciato un dipartimento per la salute e il coinvolgimento della comunità. Con due nutrizionisti nello staff, il Banco alimentare condivide ricette, consigli salutari e altre risorse per le agenzie partner e i vicini bisognosi. La cucina didattica in loco a Raleigh offre dimostrazioni di cucina ed educazione alimentare per evidenziare ricette facili, veloci ea basso costo che utilizzano cibi salutari come cereali integrali, prodotti freschi, latticini a basso contenuto di grassi e carni magre.
Articoli mensili dal Banco alimentare
La Food Bank of Central & Eastern North Carolina condivide regolarmente articoli sulla nutrizione e l’educazione sanitaria, quindi sappiamo cosa cercare quando andiamo al supermercato e pianifichiamo i nostri pasti sani. Di seguito sono riportati alcuni degli articoli pubblicati di recente sulla pagina WRAL Smart Shopper.
