L’estate 2022 è al culmine e con l’estate arriva la deliziosa e tanto attesa stagione dei mango. I bazar di questi tempi sono pieni di una varietà di mango; ogni angolo ha un venditore di mango che vende diverse varietà di succulenti frutti che ci tentano di sbizzarrirci. Ricco di antiossidanti, magnesio e potassio, il re dei frutti non è solo gustoso ma ha anche molti benefici per la salute. È ottimo per la pelle, buono per gli occhi e la vista, abbassa il colesterolo, mantiene sano il sistema immunitario e combatte anche il colpo di calore, assicurandoti di non lasciare alcuna possibilità di scavare in un piatto di questa delizia stagionale appena tagliata.
Deliziose ricette di mango da provare a casa
Ci sono molti modi per consumare i manghi in estate. Mangiarlo crudo è la scelta di molti, ma si può sfruttare al meglio le estati provando alcune deliziose bevande al mango, frullati, dessert e persino mangiarlo con i tuoi cereali preferiti per la colazione. Semplice e facile da realizzare ma diversa dalla ricetta comune, prova le seguenti ricette.
1. Panna al mango
Questa è una bevanda molto comune prodotta nella maggior parte delle famiglie durante i mesi estivi con mango piccante e crudo. Lavate e lessate in un pentolino alcuni mango crudi – fateli raffreddare – privateli della pelle e poi frullateli in un frullatore. Una svolta salutare sarebbe quella di aggiungere jaggery, salgemma o un pizzico di polvere di cardamomo. Servitela fredda con una polvere di cumino tostato e un rametto di menta. Una bevanda molto rilassante da consumare dopo aver trascorso una calda giornata all’aperto, un antidoto perfetto per il colpo di calore e sollievo dal sole cocente.
2. Frullato di mango
Prendete del mango se è un po’ acido, meglio è, sbucciatelo e tagliatelo a pezzetti. Aggiungere un bicchiere di latte freddo e una pallina di gelato alla vaniglia. Lo zucchero è un’opzione per tutti coloro che amano il dolce oppure puoi anche aggiungere del kewra o del sorbetto Chandan per un gusto esotico. Passate al mixer, versate in un bicchiere alto e decorate con cubetti di mango e una scaglia di zafferano. Una bevanda che sicuramente tenterà le tue papille gustative e così appagante che non avrai bisogno di mangiare nient’altro dopo.
3. Salsa di mango
Sì, la deliziosa salsa di pomodoro può essere preparata sostituendo i pomodori con mango succosi, agrodolci. Questo piatto si prepara in pochi minuti ed è un accompagnamento perfetto con patatine, nachos e insalate crude. Puoi usarlo anche come guarnizione. Tagliare i mango dopo averli sbucciati a cubetti molto piccoli, aggiungere le cipolle tritate finemente, il prezzemolo, i peperoncini verdi, il sale marino, qualche goccia di succo di limone – mescolare bene ed è pronto! Così semplice da preparare e così gustoso che vorresti aggiungerlo con tutto, le tue tortillas, i tacos, e mangiarlo come un chutney con diversi tipi di parathas.
4. Mango Lassi
Questa bevanda appetitosa è disponibile nella maggior parte dei ristoranti in estate, ma prepararla e servirla a casa ha un sapore completamente diverso. Anche se può essere fatto con qualsiasi mango, ha un sapore migliore quando usiamo Alphonso. Prendere della cagliata densa e fredda e una tazza di mango sbucciato e tagliato a cubetti con un po’ di gelato alla vaniglia e zucchero. Frullate bene in un mixer e servite in un bicchiere alto. Lo zucchero può essere sostituito con jaggery o un cucchiaio di mango frooti o una fetta di mango. Decoratelo con mandorle e pistacchio tritati e una fetta di mango tagliata sottilmente.
Sebbene queste siano ricette molto comuni fatte nella maggior parte delle famiglie in estate, con piccole modifiche, le ricette daranno sicuramente una nuova interpretazione. Aggiungendo alcuni ingredienti puoi facilmente sfruttare al meglio le ricette tradizionali del mango più esotiche. Aggiungi sapori diversi alle tue comuni bevande e cibo al mango sostituendo alcune cose usate tradizionalmente con oggetti non così tradizionali e avrai un nuovo piatto! I mango di stagione sono qui solo per un periodo di tempo limitato, quindi sperimenta e goditi il nuovo gusto!
