Grazie al suo gusto curatoriale e al suo carisma, Alton Brown ha fatto carriera nel fornire cibo delizioso ricette alle masse. Da oltre vent’anni, il ex direttore della fotografia di video musicali ha ampliato il palato dei suoi fan mostrando loro modi fantasiosi e divertenti di mangiare cibo di qualità superiore, principalmente attraverso i suoi libri e spettacoli televisivi. Anche una pandemia globale non ha potuto impedirgli di produrre ottimo contenuto. Ci vorrebbe molto tempo per esaminare tutte le ricette di Brown nel tuo tempo libero, quindi ecco tre cose fantastiche che puoi preparare rapidamente per il tuo prossimo pasto.
Glassa al burro di avocado
di marrone Glassa alla crema di burro può essere fatto in 10 minuti e la ricetta produce due tazze. Gli ingredienti (o “software” come viene descritto Il sito di Brown) per questa ricetta è necessario includere due avocado medi, due cucchiaini di succo di limone, mezzo chilo di zucchero a velo, setacciato e mezzo cucchiaino di estratto di limone.
L’alto contenuto di grassi degli avocado al posto del burro rende la glassa priva di latticini senza sacrificare il gusto o il sapore cremoso. Inizi sbucciando e snocciolando gli avocado. Poi li metti nella ciotola di una planetaria con un po’ di succo di limone e sbattili finché non prendono colore. Dovrebbero volerci dai due ai tre minuti.
Dopodiché, aggiungete un po’ di zucchero a velo fino a trovare la consistenza che desiderate. Aggiungere l’estratto di limone e mescolare il composto fino a quando non saranno completamente amalgamati. A questo punto potete dare un piccolo assaggio alla glassa per sperimentare il risultato finale e, se è a norma, potete servirla subito o conservarla in frigorifero per qualche ora.
Gelato all’avocado
La ricetta del gelato all’avocado di Brown richiede solo 15 minuti per essere completata e produce un litro. Per farlo, hai bisogno di un frullatore, una gelatiera, tre avocado medi, un cucchiaio di succo di limone, una tazza e mezza di latte, una mezza tazza di zucchero e una tazza di panna.
Il processo inizia dimezzando gli avocado, rimuovendo i noccioli e raccogliendo la polpa. Quindi metti la polpa in un frullatore insieme al succo di limone, al latte e allo zucchero e frulla fino a ottenere un composto completamente liscio. Ridurre la velocità del frullatore al minimo prima di aggiungere la panna.
Con il gelato fatto, il passo successivo è raffreddarlo in un contenitore per quattro o sei ore. Dopodiché, estraete il composto e lavoratelo in una gelatiera seguendo le indicazioni del produttore. Per il gelato soft, questo richiede in genere solo da 5 a 10 minuti. Se volete una consistenza più dura, lasciatela in freezer per qualche ora.
Burro Composto Di Avocado
La ricetta di Brown per il burro composto produce otto once e richiede solo 10 minuti per essere preparata. È fatto con: due piccoli avocado, un cucchiaio di succo di limone, quattro cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente, uno spicchio d’aglio tritato, coriandolo fresco tritato, due cucchiaini di cumino tostato macinato, sale e pepe qb.
Inizi a sbucciare e snocciolare gli avocado prima di mettere tutti gli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina e mescolarli insieme. Quindi, metti il composto su un foglio di carta da forno, modellalo in un registro e metti in frigorifero il burro per tre o quattro ore. Se preparato correttamente, il burro si conserva per tre giorni in frigorifero o una settimana in congelatore.
Brown si è fatto un nome remixando ricette classiche per grandi risultati
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Brown ha preso l’abitudine di reinventare i pasti classici in modi che mostrano come le sue abilità culinarie intelligenti pur essendo facili da preparare anche per i cuochi alle prime armi.
Alcuni dei suoi colpi di scena sono incredibilmente semplici: usare la farina per il pane per fare biscotti con gocce di cioccolatoaggiungendo un uovo mentre si prepara mac e formaggio – e altri sono decorati in un modo che ti fa chiedere come una persona possa anche venire con queste idee, ma tutte le strade portano a buoni pasti. Non hai bisogno di ingredienti sofisticati per preparare un pasto di prima classe. Tutto ciò che serve è la volontà di provare cose nuove e un po’ di ingegno.