Quando hai il diabete, la cena è un po’ diversa. Il controllo delle porzioni e il conteggio dei carboidrati, in particolare, sono fondamentali da ricordare se vuoi perdere peso e controllare la glicemia. Anche l’alimentazione è qualcosa di cui tutti possono beneficiare. Un piatto bilanciato non solo aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue, ma ti mantiene anche più pieno più a lungo. Questo non vuol dire che devi rinunciare al gusto.
Qui ti presentiamo 3 deliziose ricette per diabetici che possono soddisfare i tuoi criteri salutari per una vita sana.
1. Zuppa di sedano a basso contenuto di grassi
Anche se non tutte le versioni di zuppa di sedano sono a basso contenuto calorico, quella fatta con il brodo lo è. Per cominciare, in una casseruola capiente, scaldare il burro fino a renderlo spumoso. Aggiungere l’aglio, lo zenzero, la cipolla e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere il sedano tritato e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere il brodo di pollo. Lasciate sobbollire per 10 minuti fino a quando il sedano sarà tenero. Aggiungi sale, pepe e latte e mescola. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente. Frullate il composto e poi rimettete nella padella a scaldare, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato. La tua ciotola di zuppa che è a basso contenuto calorico e ricca di sostanze nutritive, è pronta per essere servita.
2. Phirni
Questa ricetta phirni due in uno ha due strati: uno strato di pistacchi e uno strato di essenza di rosa. Per cominciare, scolare il riso e metterlo in un frullatore, con un po’ di latte e frullare bene. Portare a bollore il latte, aggiungervi il riso macinato e farlo bollire di nuovo. Mescolare finché il tutto non diventa una massa ben amalgamata. Aggiungi il cardamomo e il dolcificante. Dividere in due i phirni e aggiungere la pasta di pista in una parte e l’essenza di rosa nell’altra metà. Versare il phirni bianco nella ciotola da portata e conservare in frigorifero per solidificare. Quando la parte bianca è rappresa, versaci sopra la parte verde, guarnisci con le mandorle e mettila in frigo a rassodare. Questa ricetta è proprio il calcio giusto quando hai voglia di qualcosa di dolce.
3. Khatti Meethi Phaliyan
Questa ricetta è ricca di sapori gujarati, con fagioli saltati in padella conditi con tamarindo, jaggery e una miscela di cocco piccante. Per preparare la pasta di spezie, in primo luogo, peperoncini bedki arrostiti secchi, jeera, semi di coriandolo e cocco. Pestatele insieme in un mortaio e pestatele con un po’ di sale e acqua fino ad ottenere un impasto finissimo. Soffriggere i fagioli uno accanto all’altro per 2-3 minuti. Per la preparazione principale, in un wok, aggiungere l’olio, i semi di senape, fino a e far rosolare. Aggiungere la pasta di spezie, le foglie di curry, la curcuma, il hing, il coriandolo in polvere e far rosolare ancora. Aggiungere un po’ d’acqua per aiutare la cottura del masala. Aggiungere i fagioli saltati in padella con il tamarindo e il jaggery. Cuocere per 3-4 minuti e servire.
Prova queste deliziose ricette per diabetici a casa e facci sapere cosa ne pensi nella sezione commenti.
Leggi anche: 3 Ricette per dolci senza zucchero per un appuntamento notturno
