Croccante, pollo fritto è 100% a cibo di conforto. Sia che draghi il latticello-pollo marinato nel pangrattato condito, gustate un bastoncino di pollo immerso nel miele mostarda, o concediti un piatto di ali, non c’è proprio niente di simile. Tuttavia, sappiamo tutti che la frittura è uno dei peggiori modi di cucinare in termini di salute.
Ciò non significa che non puoi goderti un pezzo di pollo croccante se vuoi perdere peso, significa solo che devi usare mezzi più sani per cucinarlo e utilizzare alcuni semplici trucchi per ottenere il pollo più croccante di sempre. Ecco alcune ricette facili e salutari di pollo “fritto” che hanno il sapore di quello vero e possono far parte di una dieta dimagrante.
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Il trucco per ottenere un pollo fritto al forno che possa impilarsi sul pollo fritto tradizionale è aggiungere un po’ d’olio al pangrattato condito di Panko prima di ricoprire il pollo. Un bagno di 12 ore nel latticello e salsa piccante aiuta anche a insaporire la carne.
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Un altro modo per ottenere un ottimo sapore nel pollo fritto al forno è condire in modo aggressivo il pangrattato. In questa ricetta, parmigiano, cipolla in polvere, aglio in polvere e paprika aggiungono un sapore fantastico. Inoltre, una griglia aiuta il pollo a diventare croccante dappertutto.
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Questa ricetta non utilizza pangrattato fantasia e senza glutine. Il segreto sono le tortilla chips macinate finemente. Ancora una volta, condisci bene le briciole di tortilla chips per il massimo del sapore.
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Gli albumi sostituiscono le uova intere per la copertura, aggiungendo leggerezza e meno calorie a questi bastoncini di pollo al forno. Anche le spezie sono leggere nel caso tu le stia preparando per i kiddos. Sentiti libero di amplificarli se tu o i tuoi figli avete palati avventurosi.
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Le ali di pollo di bufalo in genere non sono impanate, ma una friggitrice ottiene quella pelle super croccante. Il forno renderà croccante anche la pelle, bisogna solo avere pazienza. E, come accennato in precedenza, investi in una griglia in modo che il tuo pollo sia seduto sopra i succhi per la massima croccantezza.
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Se hai una friggitrice ad aria, le ali di pollo croccanti sono a portata di mano. Invece di 45 minuti in forno, queste ali diventeranno croccanti in 16 minuti. Avrai comunque bisogno di una buona salsa e questa super veloce in agrodolce farà il trucco.
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La perfezione richiede tempo e questa ricetta lo dimostra. Per il miglior pollo ai popcorn di sempre, condisci il pollo, lascialo marinare per una notte nel latticello e prepara questa panatura creativa che garantisce una croccantezza. Una combinazione di cereali di farro, farina di mandorle e mandorle macinate in un robot da cucina rende questi piccoli morsi memorabili.
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Le ali al forno richiedono un po’ più di tempo, ma possono diventare croccanti come fritte, senza il disordine di tutto quell’olio. E il segreto per un fantastico condimento al formaggio blu è usare formaggio blu di buona qualità ma sostituire lo yogurt greco per la base. Il sapore del formaggio blu prende il sopravvento e non noterai la differenza.
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Se hai un Instant Pot, può essere la tua arma segreta per croccanti all’esterno, teneri all’interno delle ali di pollo. Una breve pentola a pressione, seguita dal pollo da carne, può darti ali di qualità da bar in pochissimo tempo.
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Ancora una volta, il condimento è ciò che porterà il tuo pollo al forno al livello successivo. Lil’ Luna usa il condimento Hidden Valley Ranch per rendere memorabili queste croccanti cotolette di pollo.
Prendi la ricetta da Piccola Luna.
Per preparare le migliori crocchette di pollo in assoluto, il trucco è spruzzare le crocchette con olio su entrambi i lati prima della cottura. Inoltre, dai alle crocchette cotte alcuni minuti sotto la griglia per ottenere la massima croccantezza. Non tornerai mai più alle misteriose crocchette di pollo da fast food dopo averle provate.
Prendi la ricetta da Piccola Luna.
Il parmigiano di pollo è delizioso, non c’è dubbio, ma può nuotare nel grasso. Il metodo Gimme Some Oven si traduce in un piatto saporito con una frazione dell’olio. Il trucco per un pollo perfetto è pestarlo a uno spessore uniforme, per massimizzare l’esterno croccante e per essere sicuri che tutto cuocia in modo uniforme nel forno.
Prendi la ricetta da Dammi un po’ di forno.
Sicuramente potresti usare una crosta noiosa per il pollo, ma Gimme Some Oven ha scoperto che i semi di canapa sani sono un fantastico sostituto. Ad alto contenuto di omega-3 anti-infiammatori e ricchi di fibre, risulta che questi piccoli semi creano un rivestimento di pollo senza glutine stellare se mescolati con un po’ di farina di mandorle o mandorle tritate. Bonus: anche questi sono super ricchi di proteine.
Prendi la ricetta da Dammi un po’ di forno.
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