Il miglior piatto istantaneo i multicooker hanno trasformato la cucina casalinga con la sua semplice operazione one-touch. Non solo possono pressare e cuocere a fuoco lento gli stufati di carne alla perfezione, ma possono cuocere a vapore, soffriggere, cuocere il riso e molto altro ancora.
Che tu sia un principiante o un appassionato cuoco, le pentole istantanee sono progettate per ridurre il tempo necessario per preparare pasti deliziosi, il che significa anche meno lavoro di preparazione e tempo trascorso in cucina. Ma mentre le pentole istantanee hanno una vasta gamma di programmi per cucinare quasi tutto, ci sono alcune cose che semplicemente non dovresti mai cucinare in una pentola istantanea. Probabilmente scoprirai che i risultati non sono eccezionali come cucinare nel modo tradizionale e si tradurranno solo in una perdita di tempo, per non parlare di un pasto deludente.
Quindi, prima di iniziare a cucinare, ecco 10 cose che non dovresti mai cucinare in una pentola istantanea.
1. Pollo fritto
Mentre puoi usare il programma sauté per friggere la carne, una pentola istantanea non dovrebbe mai essere usata per friggere. A meno che il tuo modello non disponga di una specifica funzione di frittura ad aria, Instant Pot non è progettato per riscaldare l’olio a temperature più elevate necessarie per la frittura in profondità. Ciò potrebbe bruciare gli alimenti o, peggio ancora, dare fuoco all’apparecchio. Allo stesso modo, non puoi cucinare altri cibi impanati o pastellati come il pesce. Se ami i cibi fritti, è meglio investire in uno dei migliori friggitrici ad aria per fare il lavoro.
2. Pane
Sebbene ci siano molte ricette per fare il pane in una pentola istantanea, i risultati non saranno mai buoni come ti aspetteresti dalla cottura tradizionale o utilizzando uno dei migliori macchine per il pane. Dato che stai cuocendo a vapore anziché cuocere, semplicemente non otterrai la crosta croccante all’esterno del pane, che è sempre la parte migliore!
3. Maccheroni e formaggio
Qualsiasi alimento ricco di latticini che utilizzi il latte come ingrediente principale non andrà bene in una pentola istantanea. Questo perché il calore elevato della pentola a pressione può far coagulare il latte, rovinando il sapore e il fascino del piatto. Quindi classici come maccheroni e formaggio o zuppe cremose sono un no. La maggior parte delle ricette Instant Pot consiglia di aggiungere panna e formaggio a fine cottura.
4. Soffriggere
Anche se tecnicamente puoi friggere carne e verdure in una pentola istantanea, non otterrai l’alta temperatura necessaria per rosolare il tuo manzo o pollo saltato in padella preferito. Ecco perché le fritture saltate in padella sono sempre meglio cotte nel wok, poiché la padella ampia e il fuoco alto forniscono la giusta consistenza e gusto.
5. Pasta/tagliatelle
Nonostante molte ricette online, evita di cucinare pasta o noodles in una pentola istantanea. Questi possono formare schiuma e schiuma durante il processo e possono risultare gommosi o cotti in modo non uniforme. Attenersi ai metodi tradizionali di bollitura della pasta o delle tagliatelle in una pentola su un piano cottura per ottenere una consistenza e risultati migliori. Inoltre, gli alimenti che schizzano possono anche ostruire la valvola di rilascio della pressione, provocando un accumulo eccessivo di pressione.
6. Frutti di mare
Frutti di mare delicati come pesce, ostriche, gamberetti, muscoli e vongole non si cuociono bene né in una pentola a pressione né in una pentola a cottura lenta. Questi alimenti devono essere cotti rapidamente alla giusta temperatura, cosa spesso difficile da fare con una pentola istantanea. Se sbagli i tempi e la temperatura, i tuoi frutti di mare potrebbero trasformarsi in poltiglia o grumi gommosi. L’unica eccezione è la cottura a pressione di polpi e calamari più duri, per renderli teneri e succosi.
7. Biscotti da forno
Mentre puoi preparare torte o dessert in una pentola istantanea, la cottura dei biscotti non avrà lo stesso successo. Questo perché i biscotti devono essere cotti su una teglia piatta che permetta di allargare lo spazio, cosa che semplicemente non può essere fatta in una pentola istantanea. Inoltre, non sarai in grado di ottenere il centro gommoso e l’esterno croccante dei biscotti che otterresti dalla cottura al forno.
8. Lenticchie gialle e rosse
Mentre le lenticchie marroni e verdi possono resistere bene alla cottura a pressione, evita di cuocere le lenticchie gialle e rosse. Questi sono più delicati, quindi è probabile che diventino morbidi e molli mentre cuociono rapidamente. Naturalmente, questo è l’ideale se stai facendo la zuppa di lenticchie! Cuocete invece le lenticchie rosse e gialle sul fuoco per preservarne la consistenza e il gusto.
9. Grigliare
Le pentole istantanee possono rosolare bene, ma non daranno al tuo cibo i classici segni di griglia carbonizzati che otterresti dalla griglia. Inoltre, mentre una pentola istantanea fa bene per cuocere a pressione i tagli di carne più duri, non lo fa con i tagli teneri che sono meglio consumati a fuoco medio come la bistecca. Quindi, se vuoi quel sapore e una consistenza aromatici e grigliati, avrai bisogno di uno dei migliori grigliate per ottenere buonissimi risultati. Inoltre, questi 11 consigli e trucchi per grigliare può tornare utile anche.
10. Marmellate, gelatine e conserve
Se vuoi condire la tua frutta fresca per una gustosa diffusione, dovresti monitorare da vicino la temperatura mentre cucini. Purtroppo, questo è qualcosa che non puoi fare con un Instant Pot in quanto misura solo la pressione. È consigliabile evitare qualsiasi ricetta di inscatolamento con la pentola istantanea poiché una cottura e una sigillatura errate possono portare alla crescita di batteri, che potrebbero causare intossicazioni alimentari.
Per aiutarti a decidere quale elettrodomestico si adatta alle tue esigenze, dai un’occhiata Instant Pot vs friggitrice ad aria: quale acquistare?. O sono Pentole istantanee ne vale la pena?, Come usare una friggitrice ad aria e 11 errori della friggitrice ad aria che probabilmente stai facendo e come evitarli.
